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米乳汁饮料的研究
米乳汁饮料的研究
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong587
【摘 要】
:
<正> 我国是大米生产与消费的大国。限于现有的碾米技术。稻谷加工过程中通常产生25~30%的碎米,其中小碎米占1.5~3.0%。本研究利用大米加工中廉价的副产品——碎米为主要原料(
【作 者】
:
郑建仙
朱斌昕
【机 构】
:
无锡轻工业学院,无锡轻工业学院
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
1992年6期
【关键词】
:
米乳汁
饮料
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<正> 我国是大米生产与消费的大国。限于现有的碾米技术。稻谷加工过程中通常产生25~30%的碎米,其中小碎米占1.5~3.0%。本研究利用大米加工中廉价的副产品——碎米为主要原料(大碎米或小碎米均可),合理利用了传统的酒酿工艺,研制出具有传统酒酿风味的新型米乳汁饮料。
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