【摘 要】
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挥发性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA)是碳链为1～6的脂肪酸,包括乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸等,其中对动物体代谢作用最为重要的有直链乙酸、丙酸和丁酸,约占
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挥发性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA)是碳链为1～6的脂肪酸,包括乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸等,其中对动物体代谢作用最为重要的有直链乙酸、丙酸和丁酸,约占瘤胃发酵VFA总产量的95 %,乙酸是产量最大的VFA,约占VFA总产量的70 %～75 %.挥发性脂肪酸在不同动物体内其比例和数量不同,见表1.
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