论文部分内容阅读
对消费者来说，生产更高品质的牛肉最重要的是改变5目肪酸的组成，以此降低饱和脂肪酸的比例。以往研究的重点是降低饱和脂肪酸的同时，增加不饱和脂肪酸的含量，以此来规避对健康的影响，这些能通过对饲料中脂肪种类的控制来实现。然而，脂肪也可能经由瘤胃的生物氢化，由非饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸，避免此种现象的手段之一就是饲喂高淀粉的饲料。在众多的脂肪来源中，大豆因其低成本、高营养值而被广泛应用，己有研究显示，饲喂油脂类物质，能够在不降低纤维类成分的情况下，增加能量供应，提高生产和繁殖性能，