【摘 要】
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随着科学的发展,当今国内外已经把淀粉的加工利用列在一定的议事日程上.甘薯、马铃薯是大家非常熟悉的农作物.就世界范围内,马铃薯的种植面积占第6位.世界上盛产马铃薯的国家
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随着科学的发展,当今国内外已经把淀粉的加工利用列在一定的议事日程上.甘薯、马铃薯是大家非常熟悉的农作物.就世界范围内,马铃薯的种植面积占第6位.世界上盛产马铃薯的国家有前苏联、加拿大、巴西、秘鲁、中国、荷兰、瑞典等国家.由于马铃薯产量高,收获季节集中,所以马铃薯的综合开发利用已经引起国内外的重视.这是提高经济效益,减少损耗的重要课题.上世纪50年代,对淀粉的加工利用还处于初级阶段.70年代以来,马铃薯类淀粉作物的综合利用取得了迅速发展,尤其在前苏联、美国、法国、日本等国发展更快,已有不少品种被工业化生产.
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