【摘 要】
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解脂亚罗酵母E4—2是赤藓糖醇发酵原始菌株Y-22的高产突变株，可以在350m^3发酵罐上以96h的发酵周期产生19．3g／100mL的赤藓糖醇，对葡萄糖的转化率达到56％，比原始菌株提高约20％。对6-
【机 构】
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北京农学院生物科学与工程学院,农业部都市农业（北方）重点开放实验室,中国食品发酵工业研究院
【基金项目】
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糖工程关键技术与重大产品开发(国家高技术研究发展计划(863计划))
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解脂亚罗酵母E4—2是赤藓糖醇发酵原始菌株Y-22的高产突变株，可以在350m^3发酵罐上以96h的发酵周期产生19．3g／100mL的赤藓糖醇，对葡萄糖的转化率达到56％，比原始菌株提高约20％。对6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G6PDH）酶及赤藓糖还原酶（ER）酶活力的测定未表现出明显的变化。对线粒体DNA的RAPD的比较分析结果表明，其线粒体DNA的结构发生了显著的变化，故推测此变化是其发酵性状改变的主要原因。
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