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多年来,外科手术术前禁食已成为一种传统方法用来消除麻醉过程中病人可能出现的窒息和术后恶心、呕吐等不适,虽然术前禁食的优点已广为接受,但病人的耐受能力有赖于病人个体差异和手术的时程。通常情况下,预约外科手术的病人从前一天晚上午夜开始禁食或下午做手术的病人早晨只能吃清淡饮食。这种传统的术前禁食方法已被广泛证实是有利的。