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在烹调工艺与营养专业的教学过程中，实践教学环节占有非常重要的地位。实践教学不但是烹调工艺与营养专业教学的重要组成部分，而且是培养具有创新精神和实践能力的专业技术人才的重要环节。因此，实践教学效果的好坏，将直接影响烹调工艺与营养专业教学的总体质量。
烹调工艺与营养专业实践教学改革总结——以福州黎明职业技术学院烹调工艺与营养为例
【摘 要】
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在烹调工艺与营养专业的教学过程中，实践教学环节占有非常重要的地位。实践教学不但是烹调工艺与营养专业教学的重要组成部分，而且是培养具有创新精神和实践能力的专业技术人才
【机 构】
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福州黎明职业技术学院 福建 福州 350002
【出 处】
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读与写
【发表日期】
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2018年30期
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