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[摘要]在高职院校内实施“订单式”人才培养模式, 是探索以就业为导向教育和产学研合作教育的有效方式。高职旅游英语专业与企业合作进行订单式人才培养优势明显，本文将就其如何开展订单式人才培养模式进行探讨。
[关键词]旅游英语 订单式 校企合作
订单式人才培养模式，是指院校针对用人单位需求，与用人单位共同制定人才培养方案，签订学生就业订单，并在师资、技术、设备等办学条件方面合作，通过学校、企业两个教学地点进行教学，学生毕业后直接到用人单位就业的一种产学结合教育的人才培养模式。订单式培养是校企深层次、紧密合作的一种新模式，不仅能够有效地提高学院的人才培养水平，也符合行业人才培养规律。尽管大多数学校都清晰地认识到了这一点，但就如何科学合理的开展订单式培养，怎样与企业开展合作仍处于探索阶段。本文就如何开展高职高专旅游英语专业订单式培养进行了如下思考和研究。
一、订单培养，大势所趋
随着我国旅游业发展速度的不断加快，符合专业岗位需要的骨干人才明显缺乏。而旅游院校的专业设置滞后市场需求，不以是否适应市场需要为标准，不以就业为导向，教学与实践相脱节,导致其自身特色的缺失,培养出的学生与市场实际需求有一定的差距。出现了一方面旅游企业欠缺人才，一方面却有大量旅游专业毕业生找不到工作的现象。
采用“订单式”培养方式，与当地需要旅游英语人才的星级酒店或国际旅行社及其他涉外旅游企业建立稳定的校企合作关系，从根本上解决了学生在校学习的职业针对性、技术应用性以及就业岗前培训等问题, 开创了一种开放式办学新格局。这种人才培养模式实现了院校、教师、企业、学生四者的“共赢”：一是有利于旅游专业现代教育体制和人才培养模式的改革；二是使旅游企业参与旅游学校人才培养计划和人才培养过程，有利于深化教学改革；三是可实现企业资源与学校资源的有机整合，优化资源配置；四是有利于旅游专业学生提前了解企业文化、熟悉企业的规章制度，保证他们对岗位技能的熟练掌握和企业工作环境的快速适应。
二、企业参与，共同培养
“订单式”培养就是以企业的“订单”为导向,确定培养目标。因此,其教学计划和课程安排是经过学校和企业共同研究和制定的。高职旅游英语专业可以专门成立旅游英语专业指导委员会,委员会由旅游行政管理部门主管、旅行社总经理、导游协会成员、高级酒店的高层管理人员组成，负责专业课程设置、教材编写和人才培养的研究、指导、咨询等工作。
1．调整课程设置，改革教学方法。
旅游英语专业指导委员会首要任务便是制定教学计划，设置课程结构，确定教学内容，改进教学形式。传统的基础课、专业基础课、专业课的课程结构安排可以调整为“2+1”的模式（即两年在校学习、一年在企业实训）、企业介入的方式（即根据企业需要，调整专业基础课或专业课）、课程整合的方法（即调整部分基础与专业基础课程，增加技能基础课，安排技能含量高的实训课程）等。学校瞄准市场需求，主动根据用人需要进行教学改革，包括实施专业设置、课程安排、教学内容、教学形式与方法等各方面的调整，这样学生可以在校期间，将理论学习和专业实践紧密结合保证学生顺利就业，并缩短毕业生上岗后的“磨合期”，同时为旅游企业的发展提供了稳定的人才保障。
2．优化师资力量，建立双师队伍
旅游英语学科具有应用型的学科特点，教学需要有很强的实践性。因此，建立一支与“订单式”人才培养模式相适应的高水平的“双师型”教师队伍，是培养旅游高级应用型人才的前提条件。高校旅游专业“双师型”教师队伍的建设可以从以下几个方面入手：（1）聘请一批饭店、旅行社等相关的旅游行业的专家、管理人员、工作人员做兼职教师，参与课程建设、课程改革、教材编写，承担部分教学任务，引进案例教学,把政府及旅游业发展的最新动态及时传递到学校和课堂，指导实践；（2）一方面鼓励支持教师参加职业资格证书考试，取得各类旅游专业的相关资格证书；另一方面选派教师深入到订单企业第一线去体验和实践，促进教师提高业务水平和专业技能水平。如学校定期有计划地选派教师利用寒暑期等节假日休息时间，到旅游企业去挂职或参与他们的管理与决策，去有关政府机构了解方针、政策及全国的发展状况,以利于开阔视野，提高理论联系实际和解决实际问题的能力，从而深化教学内容,使教学更具有活力、吸引力及实用性。（3）面向全社会引进理论与实践水平都较高的、符合订单要求的人才作为教师队伍的一份子承担部分课程。
3.知识技能并重，有机链接产业
“知识+技能”教学思路是按人才市场需求及学生个性发展需要建立起来的人才培养创新观念，实现了高等教育与产业需求的有机衔接，与“订单式”人才培养模式的基本精神相适应，值得在高职旅游英语专业中推广。专业课程设置必须兼顾英语课程和导游、旅游管理专业课程，而技能培养包括导游技能、饭店服务技能、景区经营与管理技能、英语口语能力等，适应了旅游英语专业应用性强的需要。该教学思路较好地实现了通识教育与专业教育的有机结合，又考虑了学生个性发展和旅游市场变化的需要；技能训练是以旅游酒店、旅游景区、旅行社以及旅游管理部门等实习基地为依托。知识构建和技能训练相互融合，配套施教，循序渐进，显示出旅游英语专业的特色和优势，培养出既有较好英语能力又有一定导游和旅游管理知识和业务实操能力的高级应用型人才。
4.建设实训基地，注重产学结合。
要落实知识+技能的教学理念，高职院校旅游专业应加强校企合作，建立校内外实训基地，实训实习相结合。
校内实训室可以配置一些旅游英语教学软件或是采用不同的实训组织形式，例如，模拟导游实训室可配置一些旅游英语类的光盘资料，校内酒水调制与服务实训室可组织旅游英语沙龙活动，餐饮服务实训室和客房服务实训室可练习餐厅和客房英语。旅游英语课程的校内实训教学应制定教学计划，统筹安排并认真执行，做好实训记录，确保实训效果。
学校可与当地或省内大量需要旅游英语人才的高星级酒店或国际旅行社及其他涉外旅游企业建立稳定的校企合作关系，根据市场的要求由校企共同培养紧贴市场需求的实用型人才。先由教师选择本地有代表性的景点和导游服务必须涉及的场所带领学生进行实地观摩和讲解,进行导游服务全过程的规范训练，然后分期分批地安排学生利用暑假及周末到合作旅行社实习,担任兼职导游。也可在“五一”、“十一”旅游黄金周,旅游市场对优秀导游服务人员供不应求时,学校与有关单位签订短期实习协议,安排部分学生在导游实践中担任各种导游服务工作,从而进一步提高学生导游服务的综合技能,同样,学校与市内五星级酒店和市区度假村签订短期实习协议,安排部分学生在酒店担任各种服务工作,或者参加会展准备工作等等,通常学生们提前一周到用人单位进行岗前培训,第二周才上岗工作,确保服务质量和实习效果,也为学生以后的专业实习和顶岗工作打下坚实基础。最终取得学校、学生、用人单位“三赢”的效果。经过在校五个学期的学习和锻炼,在一定理论的基础上,特别是在获得“全国导游人员资格证书”的前提下,在第六学期学生由学校组织合作企业进行毕业顶岗实习。
三、校企联合，质量考核
“订单式”培养的目的在于培养适合社会需要的高质量的人才，因此，校企双方应认真履行合同规定的义务，以高度负责的精神，共同做好人才质量控制工作。首先，由旅游行政管理部门主管、旅行社总经理、导游协会成员、高级酒店的高层管理人员组成的旅游英语专业指导委员会统领合作办学事宜，制定合作发展规划和相关的规章制度，并对办学进行统筹、管理、检查、监督，以确保办学的质量。其次，教学过程中，要实行加强分工协作。教学管理由院校、企业共同实施，学校负责考核理论教学部分，企业负责考核实践教学部分；在教学设计、顶岗实践安排上，学校的教育教学活动与企业的经营运转活动尽量协调一致；在教学管理上，承担教学任务的合作企业严格按教学计划派专家到校授课。再次，考核应由学校和旅游企业联合，采取实习报告、现场操作、理论考试、设计和答辩等多种形式全面检查，全面考核学生的素质、能力、水平和工作绩效。
四、校企师生，互利共赢
订单教育是一种精神和导向,它带来的不仅是人才培养模式的优化，更是实现了学校、企业、教师和学生的共赢。学生学习就业一步到位；企业节省了培训时间,降低了培养成本；教师真正走进企业,实现了专业和技能的双优化。而学校通过订单培养，明确办学方向,推进教学改革,使专业设置和教学内容更符合企业和市场的需求。
五、结语
坚持以就业为导向，积极开展订单式人才培养，大力推行校企合作、工学结合人才培养模式，我国高等职业学校办学的新方向。但总体上说,在理论研究、实践模式、实践效果及效果评估等方面仍显不足。在旅游英语专业这种基础型、通用型人才培养过程中，如何有效地实施职业素质教育、就业教育、产学合作教育、“订单式”人才培养等方面,更显得办法不多、思路不广。本文就以就业为导向的“订单式”人才培养为切入点，详细从培养、考核、课程设置等方面做了摸索和创新实践，对学校教学改革、转型发展具有参考意义和价值。
[参考文献]
[1]教育部高教司.全国高职高专产学研结合经验交流会论文集[C].北京:高等教育出版社,2003.
[2]晓欢,郭沙,彭振宇.“订单式”人才培养模式的特征及其构建[J].职业技术教育,2004,(25).
[3]张炼,陈琪琳.寻找高等职业教育产学研结合的突破口[J].职业技术教育,2003,(19).
[4]高职旅游英语专业实践性教学探析2008，12
[5]余小波.论高职院校旅游人才的培养[J].宁波职业技术学院学报，2006,（2）．
（作者单位：武汉城市职业学院）
[关键词]旅游英语 订单式 校企合作
订单式人才培养模式，是指院校针对用人单位需求，与用人单位共同制定人才培养方案，签订学生就业订单，并在师资、技术、设备等办学条件方面合作，通过学校、企业两个教学地点进行教学，学生毕业后直接到用人单位就业的一种产学结合教育的人才培养模式。订单式培养是校企深层次、紧密合作的一种新模式，不仅能够有效地提高学院的人才培养水平，也符合行业人才培养规律。尽管大多数学校都清晰地认识到了这一点，但就如何科学合理的开展订单式培养，怎样与企业开展合作仍处于探索阶段。本文就如何开展高职高专旅游英语专业订单式培养进行了如下思考和研究。
一、订单培养，大势所趋
随着我国旅游业发展速度的不断加快，符合专业岗位需要的骨干人才明显缺乏。而旅游院校的专业设置滞后市场需求，不以是否适应市场需要为标准，不以就业为导向，教学与实践相脱节,导致其自身特色的缺失,培养出的学生与市场实际需求有一定的差距。出现了一方面旅游企业欠缺人才，一方面却有大量旅游专业毕业生找不到工作的现象。
采用“订单式”培养方式，与当地需要旅游英语人才的星级酒店或国际旅行社及其他涉外旅游企业建立稳定的校企合作关系，从根本上解决了学生在校学习的职业针对性、技术应用性以及就业岗前培训等问题, 开创了一种开放式办学新格局。这种人才培养模式实现了院校、教师、企业、学生四者的“共赢”：一是有利于旅游专业现代教育体制和人才培养模式的改革；二是使旅游企业参与旅游学校人才培养计划和人才培养过程，有利于深化教学改革；三是可实现企业资源与学校资源的有机整合，优化资源配置；四是有利于旅游专业学生提前了解企业文化、熟悉企业的规章制度，保证他们对岗位技能的熟练掌握和企业工作环境的快速适应。
二、企业参与，共同培养
“订单式”培养就是以企业的“订单”为导向,确定培养目标。因此,其教学计划和课程安排是经过学校和企业共同研究和制定的。高职旅游英语专业可以专门成立旅游英语专业指导委员会,委员会由旅游行政管理部门主管、旅行社总经理、导游协会成员、高级酒店的高层管理人员组成，负责专业课程设置、教材编写和人才培养的研究、指导、咨询等工作。
1．调整课程设置，改革教学方法。
旅游英语专业指导委员会首要任务便是制定教学计划，设置课程结构，确定教学内容，改进教学形式。传统的基础课、专业基础课、专业课的课程结构安排可以调整为“2+1”的模式（即两年在校学习、一年在企业实训）、企业介入的方式（即根据企业需要，调整专业基础课或专业课）、课程整合的方法（即调整部分基础与专业基础课程，增加技能基础课，安排技能含量高的实训课程）等。学校瞄准市场需求，主动根据用人需要进行教学改革，包括实施专业设置、课程安排、教学内容、教学形式与方法等各方面的调整，这样学生可以在校期间，将理论学习和专业实践紧密结合保证学生顺利就业，并缩短毕业生上岗后的“磨合期”，同时为旅游企业的发展提供了稳定的人才保障。
2．优化师资力量，建立双师队伍
旅游英语学科具有应用型的学科特点，教学需要有很强的实践性。因此，建立一支与“订单式”人才培养模式相适应的高水平的“双师型”教师队伍，是培养旅游高级应用型人才的前提条件。高校旅游专业“双师型”教师队伍的建设可以从以下几个方面入手：（1）聘请一批饭店、旅行社等相关的旅游行业的专家、管理人员、工作人员做兼职教师，参与课程建设、课程改革、教材编写，承担部分教学任务，引进案例教学,把政府及旅游业发展的最新动态及时传递到学校和课堂，指导实践；（2）一方面鼓励支持教师参加职业资格证书考试，取得各类旅游专业的相关资格证书；另一方面选派教师深入到订单企业第一线去体验和实践，促进教师提高业务水平和专业技能水平。如学校定期有计划地选派教师利用寒暑期等节假日休息时间，到旅游企业去挂职或参与他们的管理与决策，去有关政府机构了解方针、政策及全国的发展状况,以利于开阔视野，提高理论联系实际和解决实际问题的能力，从而深化教学内容,使教学更具有活力、吸引力及实用性。（3）面向全社会引进理论与实践水平都较高的、符合订单要求的人才作为教师队伍的一份子承担部分课程。
3.知识技能并重，有机链接产业
“知识+技能”教学思路是按人才市场需求及学生个性发展需要建立起来的人才培养创新观念，实现了高等教育与产业需求的有机衔接，与“订单式”人才培养模式的基本精神相适应，值得在高职旅游英语专业中推广。专业课程设置必须兼顾英语课程和导游、旅游管理专业课程，而技能培养包括导游技能、饭店服务技能、景区经营与管理技能、英语口语能力等，适应了旅游英语专业应用性强的需要。该教学思路较好地实现了通识教育与专业教育的有机结合，又考虑了学生个性发展和旅游市场变化的需要；技能训练是以旅游酒店、旅游景区、旅行社以及旅游管理部门等实习基地为依托。知识构建和技能训练相互融合，配套施教，循序渐进，显示出旅游英语专业的特色和优势，培养出既有较好英语能力又有一定导游和旅游管理知识和业务实操能力的高级应用型人才。
4.建设实训基地，注重产学结合。
要落实知识+技能的教学理念，高职院校旅游专业应加强校企合作，建立校内外实训基地，实训实习相结合。
校内实训室可以配置一些旅游英语教学软件或是采用不同的实训组织形式，例如，模拟导游实训室可配置一些旅游英语类的光盘资料，校内酒水调制与服务实训室可组织旅游英语沙龙活动，餐饮服务实训室和客房服务实训室可练习餐厅和客房英语。旅游英语课程的校内实训教学应制定教学计划，统筹安排并认真执行，做好实训记录，确保实训效果。
学校可与当地或省内大量需要旅游英语人才的高星级酒店或国际旅行社及其他涉外旅游企业建立稳定的校企合作关系，根据市场的要求由校企共同培养紧贴市场需求的实用型人才。先由教师选择本地有代表性的景点和导游服务必须涉及的场所带领学生进行实地观摩和讲解,进行导游服务全过程的规范训练，然后分期分批地安排学生利用暑假及周末到合作旅行社实习,担任兼职导游。也可在“五一”、“十一”旅游黄金周,旅游市场对优秀导游服务人员供不应求时,学校与有关单位签订短期实习协议,安排部分学生在导游实践中担任各种导游服务工作,从而进一步提高学生导游服务的综合技能,同样,学校与市内五星级酒店和市区度假村签订短期实习协议,安排部分学生在酒店担任各种服务工作,或者参加会展准备工作等等,通常学生们提前一周到用人单位进行岗前培训,第二周才上岗工作,确保服务质量和实习效果,也为学生以后的专业实习和顶岗工作打下坚实基础。最终取得学校、学生、用人单位“三赢”的效果。经过在校五个学期的学习和锻炼,在一定理论的基础上,特别是在获得“全国导游人员资格证书”的前提下,在第六学期学生由学校组织合作企业进行毕业顶岗实习。
三、校企联合，质量考核
“订单式”培养的目的在于培养适合社会需要的高质量的人才，因此，校企双方应认真履行合同规定的义务，以高度负责的精神，共同做好人才质量控制工作。首先，由旅游行政管理部门主管、旅行社总经理、导游协会成员、高级酒店的高层管理人员组成的旅游英语专业指导委员会统领合作办学事宜，制定合作发展规划和相关的规章制度，并对办学进行统筹、管理、检查、监督，以确保办学的质量。其次，教学过程中，要实行加强分工协作。教学管理由院校、企业共同实施，学校负责考核理论教学部分，企业负责考核实践教学部分；在教学设计、顶岗实践安排上，学校的教育教学活动与企业的经营运转活动尽量协调一致；在教学管理上，承担教学任务的合作企业严格按教学计划派专家到校授课。再次，考核应由学校和旅游企业联合，采取实习报告、现场操作、理论考试、设计和答辩等多种形式全面检查，全面考核学生的素质、能力、水平和工作绩效。
四、校企师生，互利共赢
订单教育是一种精神和导向,它带来的不仅是人才培养模式的优化，更是实现了学校、企业、教师和学生的共赢。学生学习就业一步到位；企业节省了培训时间,降低了培养成本；教师真正走进企业,实现了专业和技能的双优化。而学校通过订单培养，明确办学方向,推进教学改革,使专业设置和教学内容更符合企业和市场的需求。
五、结语
坚持以就业为导向，积极开展订单式人才培养，大力推行校企合作、工学结合人才培养模式，我国高等职业学校办学的新方向。但总体上说,在理论研究、实践模式、实践效果及效果评估等方面仍显不足。在旅游英语专业这种基础型、通用型人才培养过程中，如何有效地实施职业素质教育、就业教育、产学合作教育、“订单式”人才培养等方面,更显得办法不多、思路不广。本文就以就业为导向的“订单式”人才培养为切入点，详细从培养、考核、课程设置等方面做了摸索和创新实践，对学校教学改革、转型发展具有参考意义和价值。
[参考文献]
[1]教育部高教司.全国高职高专产学研结合经验交流会论文集[C].北京:高等教育出版社,2003.
[2]晓欢,郭沙,彭振宇.“订单式”人才培养模式的特征及其构建[J].职业技术教育,2004,(25).
[3]张炼,陈琪琳.寻找高等职业教育产学研结合的突破口[J].职业技术教育,2003,(19).
[4]高职旅游英语专业实践性教学探析2008，12
[5]余小波.论高职院校旅游人才的培养[J].宁波职业技术学院学报，2006,（2）．
（作者单位：武汉城市职业学院）