【摘 要】
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本试验采用纤维滤袋技术,应用胃蛋白酶、胰蛋白复合酶、纤维素酶、猪小肠冻干粉和牛瘤胃液多酶体系进行体外养分消化试验.测定玉米蛋白粉的粗蛋白质、干物质和能量消化率,并
【机 构】
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天津农学院动物科学系,中国农业大学
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本试验采用纤维滤袋技术,应用胃蛋白酶、胰蛋白复合酶、纤维素酶、猪小肠冻干粉和牛瘤胃液多酶体系进行体外养分消化试验.测定玉米蛋白粉的粗蛋白质、干物质和能量消化率,并与相应的猪体内养分表观消化率进行比较.结果表明三步酶法(胃蛋白酶+胰蛋白复合酶+牛瘤胃液或胃蛋白酶+胰蛋白复合酶+纤维素酶)技术能较准确模拟体内全消化道养分消化.体外养分消化率受样品的物理化学特性、样品的粒度、酶活性、酶浓度、底物浓度、pH、温度、动态时间及体外技术等综合因素影响.体外和体内粗蛋白质消化率相关系数为0.72,总能消化率相关系数为0
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