响应面优化西兰花副产物ITC提取及抗氧化性研究

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以西兰花副产物为原材料,采用超声辅助提取西兰花副产物中异硫氰酸酯(isothiocyanate,ITC),研究超声功率、超声时间、提取温度、pH值和料液比对ITC含量的影响。在单因素基础上采用Box-Benhnken中心组合法进行四因素三水平试验设计,以ITC含量为响应值,进行响应面分析;初步探究西兰花ITC的抗氧化能力。结果显示,最优工艺组合为超声时间16 min、超声功率63 W、提取温度40℃、pH 6.2,在此条件下进行3次平行试验,提取的ITC含量为0.895 mmol/L,与理论值相对误差为1
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