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蔗糖酯是一种新型高效乳化剂和表面活性剂,在工业上具有广泛的用途。对蔗糖酯国内外的生产现状及其在工业上的应用进行了综述。
蔗糖酯的生产与应用进展
【摘 要】
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蔗糖酯是一种新型高效乳化剂和表面活性剂,在工业上具有广泛的用途。对蔗糖酯国内外的生产现状及其在工业上的应用进行了综述。
【机 构】
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郑州工程学院 郑州450052;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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