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期刊论文
鲍壳甲壳素的提取研究
鲍壳甲壳素的提取研究
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangchuan2ll
【摘 要】
:
研究了利用鲍壳提取甲壳素,得到了甲壳素的最佳提取条件:先用2mol/L的NaOH室温浸泡24h,再用1mol/L的HCl室温浸泡48h,产率为0.525%;发现了鲍壳壳聚糖对亚硝酸钠的清除及对亚硝
【作 者】
:
陈忻
洪祥乐
李艳丽
陈华珍
【机 构】
:
佛山科学技术学院理学院,佛山科学技术学院理学院,佛山科学技术学院理学院,佛山科学技术学院理学院 528000,528000,528000,528000
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2002年06期
【关键词】
:
鲍鱼壳
甲壳素
壳聚糖
亚硝胺
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研究了利用鲍壳提取甲壳素,得到了甲壳素的最佳提取条件:先用2mol/L的NaOH室温浸泡24h,再用1mol/L的HCl室温浸泡48h,产率为0.525%;发现了鲍壳壳聚糖对亚硝酸钠的清除及对亚硝胺的阻断有促进的作用。
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