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在线学习与实践教学结合的整合式教学模式探究
——以“Food Production Application”课程为例
摘 要：在“互联网+”以及新冠肺炎疫情持续的背景下，充分利用线上教学资源，将在线学习与线下实践教学有机结合的整合式教学应用于烹饪实践教学的教学模式，已成为烹饪高等教育和培训的主要模式之一。本文旨在介绍如何将在线学习平台的功能与线下实践教学相结合，发挥实践教学和线上学习各自的优势，以调动学生学习的主动性，提升学生的实践应用能力及协作创新能力，并将传统终结性评价方式转为过程性评价与终结性评价结合的方式，构建多元化、混合式的教学评价体系，以检验实际的教学成效。