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对紫薯种质资源、功能性因子、加工工艺及以紫薯为原料开发的相关产品等方面的最新进展进行综述,分析了其开发利用前景,并提出了相应的发展对策。
紫薯开发利用研究进展
【摘 要】
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对紫薯种质资源、功能性因子、加工工艺及以紫薯为原料开发的相关产品等方面的最新进展进行综述,分析了其开发利用前景,并提出了相应的发展对策。
【机 构】
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陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西省资源生物重点实验室,杨凌金薯种业科技有限公司
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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2013年01期
【基金项目】
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陕西省农推研发专项2012SNJC159NTF-H1;陕西省资源生物重点实验室科研专项12JS027
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