功能性因子相关论文
纳豆是日本传统大豆发酵食品,不仅营养丰富,其中还含有多种功能性因子,纳豆有许多功能,如溶血栓、抗肿瘤、降血压、抗氧化性、防止骨质......
低聚糖在食品中是一类重要的功能性因子。传统的分离纯化方法限制了低聚糖在食品中的广泛使用。化学法又存在一定程度的安全隐患,......
介绍了传统酸马奶的化学成分、微生物组成、功能性因子以及酸马奶在蒙医学中的应用。酸马奶不是药品,而是一种功能性食品/饮品;酸......
我公司利用超滤方法对牛初乳中乳清蛋白、IgG的提取进行研究,本方法工艺简单,对牛初乳中的功能性因子的生物活性影响小,产品无异味......
目的:研究保健食品对人体的保健功能及评价其卫生质量.方法:微生物指标及有害化学物质指示的检验参照4789.2-1984,GB4789,3-1984,G......
高压脉冲电场技术,生物技术,微波加热技术,冷冻干燥加工技术及超高压加工保健食品技术是近年来国际上流行于保健食品研究领域新技术。......
大豆富含许多对人体健康有益的生理活性物质,如大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆低聚糖等,具有多种......
介绍了糙米的营养价值及功能特性,分析了糙米的水解及氧化酸败的途径,并对其稳定方法进行了较为详细的阐述,包括热处理、有机溶液......
赛里木酸奶是新疆拜城县赛里木镇农家妇女以传统的自然发酵方法生产的一种含醇酸奶,具有黏稠度高、可以拉出长丝等特点.本文介绍了......
从历史沿革,功能性因子,因子结构,化学防癌性质及初步机理,防癌效果与结构关系等方面对果蔬来源的植物化学物质(Phyto-chemicals)的......
就番茄、绿茶和葡萄中功能性因子的结构及类似结构,化学性质及防癌初步机理,防癌效果与结构间的关系等方面的研究现状进行了综述,......
对紫薯种质资源、功能性因子、加工工艺及以紫薯为原料开发的相关产品等方面的最新进展进行综述,分析了其开发利用前景,并提出了相......
该文概述国内外对保健因子去氢表雄酮(DHEA)提取纯化及其功能性质研究进展,简介国内外制备及分离分析方法,并对下一步研究方向作可......
对疲劳产生的机制进行文献综述,并对抗疲劳天然资源的分布、活性成分及其抗疲劳机理进行了探讨,旨在为开发新型高效、廉价、安全的......
<正> 世界各国食品工业在国民经济中都占有相当重要的地位。我国食品工业的总产值已超过5000亿元,占国民经济总量的第三位。食品工......
从历史沿革,功能性因子,因子结构,预防心血管病作用及初步机理,预防效果与结构关系等方面对果蔬来源的植物化学物质(Phyto—chemicals)的......
从历史沿革,功能性因子,因子结构,化学防癌性质及初步机理,防癌效果与结构关系等方面对果蔬来源的植物化学物质(Phyto-chemicals)......