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<正> 酱卤肉系指以鲜(冻)肉、禽类及畜禽内脏经加入辅助材料加工、蒸煮、熏制等工艺而制的熟肉类制品,它以鲜美的口
对168份酱卤肉的细菌学调查分析
【摘 要】
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<正> 酱卤肉系指以鲜(冻)肉、禽类及畜禽内脏经加入辅助材料加工、蒸煮、熏制等工艺而制的熟肉类制品,它以鲜美的口
【机 构】
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江苏省沛县卫生防疫站
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1995年12期
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