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对金樱子籽油进行提取和精炼，考察了籽油的理化性质，并用气质联用仪对其脂肪酸组成和含量进行测定。结果表明，金樱子籽油的出油率为5．24％；酸价为0．36mgKOH／g，过氧化值为46．10mmol／kg，碘值为160．90gl2／100g，皂化值为193．76mgKOH／g；金樱子籽油中检出5种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸质量分数高达86．10％，亚油酸和α-亚麻酸分别为43．99％和42．11％；饱和脂肪酸占13．90％，由棕榈酸、硬脂酸和花生酸所组成。金樱子籽油的不饱和脂肪酸含量较高，是一种值得开发利用的营