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关于提高大曲质量、降低大曲生产成本的试验张彬，陈怀华（山东泰安酿酒总厂）王君高（山东轻工业学院）关键词大曲，酒糟，质量，成本大曲作为粮酒发酵中的糖化剂、发酵剂，在粮酒生产中起着重要的作用。我厂生产的大曲大部分是纯麦曲。近两年来，粮食价格不断上涨，大曲...
关于提高大曲质量,降低大曲生产成本的试验
【摘 要】
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关于提高大曲质量、降低大曲生产成本的试验张彬，陈怀华（山东泰安酿酒总厂）王君高（山东轻工业学院）关键词大曲，酒糟，质量，成本大曲作为粮酒发酵中的糖化剂、发酵剂，在粮酒生产中起着重
【机 构】
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山东泰安酿酒总厂,山东轻工业学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1996年2期
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