浓色啤酒相关论文
[目的]冻融分离产生的汁液是固液分离法制备紫色马铃薯全粉的副产物,富含碳水化合物和花青素.为提高该汁液的利用价值,将酶解后的......
【目的】冻融分离产生的汁液是固液分离法制备紫色马铃薯全粉的副产物,富含碳水化合物和花青素。为提高该汁液的利用价值,将酶解后......
本试验以小麦和大米为辅料，采用焙焦小麦芽调节啤酒色度，经过双醪一次煮出糖化法糖化和低温发酵成功地酿制出１０°Ｐ淡爽型浓色啤酒，该......
为适应人们生活品位的不断提高,济啤利用新材料、新工艺研制开发趵突泉红啤、暖啤系列产品,一举通过省级鉴定。趵突泉红啤酒是精选......
啤酒含有丰富的营养,不含任何添加剂、色素、防腐剂,是国际上公认的绿色食品。随着人们生活水平提高和消费意识的改变,啤酒消费将......
黑啤酒是浓色啤酒的一个特殊种类,其色度高达40EBC以上,酒液呈深红褐色至黑褐色,麦芽香味突出,酒体醇厚,泡沫细腻,苦味适中.其碳水......
着色麦芽不但赋予啤酒广泛的色泽并且使啤酒体现了风味特点,着色麦芽的加工方法:1.直接在烘床上烘烤制作,色度一般在25-140EBC。2.......
[概述]焦香麦芽作为一种特种麦芽,在啤酒酿造过程中有着其特殊的作用.不仅可以小比例的使用,以调节啤酒的色度,而且可以较大比例的......
啤酒国标（GB4927—2008）中并没有啤酒色度的具体标准，只规定淡色啤酒的定义是色度为3～14EBC，浓色啤酒的色度范围是15～40EBC，大于40EBC的啤......
【正】 啤酒以其酒花香、清凉、舒适、微苦、爽口之口感和低酒精含量3～5％(W/W)与营养丰富的特点,早已具有“液体面包”的美称,风靡全......
炎炎夏日，啤酒是十分受欢迎的消暑饮品。目前，我国啤酒产品种类主要包括淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特......
浓色啤酒二氧化硫的测定方法王永洁方小芳孙晓红（哈尔滨市卫生防疫站；１５００１０）当今食品市场竞争日趋激烈，新产品层出不穷。近年来，啤酒呈现“彩......
近年来,啤酒除一般色泽外,“彩色一族”日益增多。众多的浓色啤酒,如红啤酒、黑啤酒等,一改以往单一色调的格局。无论是一般色泽的......
<正>GB4927-2001《啤酒》国家标准已经修改,GB4927-2008版本即将发布,目前尚未印刷出版。新版本的标准相比原标准修改内容并不多,......
<正> 葡萄酒的分类一、按葡萄生长来源不同分类:1、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒......
啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、......
<正>根据不同颜色,啤酒可区分为淡色啤酒和浓色啤酒。用EBC单位表示啤酒色度,淡色啤酒多为6—14单位,浓色啤酒多为40—60单位。也......
我厂淡味营养性浓色啤酒以淡色啤酒作酒基,在过滤前用黑啤浓缩汁、红啤浓缩汁、红啤色素以增加其色度,添加啤酒专用姜汁、枣汁、枸......
