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钾法提取大黄鱼内脏鱼油工艺研究

来源 :河南工业大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：HUANJIAN666

【摘 要】

：

以大黄鱼内脏为原料,采用钾法提取粗鱼油,研究了水解pH值、水解温度、水解时间、KCl用量和盐析时间5个因素对大黄鱼内脏鱼油提取率的影响.通过单因素试验和正交试验得到钾法

【作 者】

：

蔡彬新 周逢芳 张兰香 

【机 构】

：

宁德师范学院生物系

【出 处】

：

河南工业大学学报：自然科学版

【发表日期】

：

2012年6期

【关键词】

：

大黄鱼 内脏 钾法 鱼油 提取率 Pseudosciaena crocea  viscera  potassium method  fish oil  extr 

【基金项目】

：

宁德市科技计划项目（20110118）, 福建省教育厅科技项目（JA12343）

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以大黄鱼内脏为原料,采用钾法提取粗鱼油,研究了水解pH值、水解温度、水解时间、KCl用量和盐析时间5个因素对大黄鱼内脏鱼油提取率的影响.通过单因素试验和正交试验得到钾法提取鱼油的最佳工艺条件为料液比1：1、水解pH8.0、水解温度60℃、水解时间30min、KCl用量6%和盐析时间15 min,该条件下鱼油提取率为83.03%.

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