【摘 要】
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利用WL营养琼脂培养基，对蛇龙珠CarbernetGernischet葡萄酒自然发酵不同阶段分离的94株酵母菌进行鉴定。结果表明，供试酵母菌属于4个属5个种：酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae
【基金项目】
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国家葡萄产业技术体系建设专项经费资助
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利用WL营养琼脂培养基，对蛇龙珠CarbernetGernischet葡萄酒自然发酵不同阶段分离的94株酵母菌进行鉴定。结果表明，供试酵母菌属于4个属5个种：酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae、葡萄汁有孢汉逊酵母Hanseniaspora uvarum、季也蒙有孢汉逊酵母Hanseniaspora guilliermondii、克鲁维毕赤酵母Pichiakluyver和假丝酵母Candida zemplinin，分别占分离总菌株的68％、1．06％、6．38％、19．15％、5．41
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