【摘 要】
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作为中国餐饮行业中当之无愧的头号品类,火锅的江湖地位一直都比较稳固。根据frost&sullivian的统计,2017年我国火锅行业的规模已经达到4362亿元,根据他们的预测,未来火锅行
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作为中国餐饮行业中当之无愧的头号品类,火锅的江湖地位一直都比较稳固。根据frost&sullivian的统计,2017年我国火锅行业的规模已经达到4362亿元,根据他们的预测,未来火锅行业依然能够保持每年10%的增速。此外,他们的数据还同时表明,在各式菜系的比较中,我国火锅行业的市场占有率达到13.7%,高于传统四大菜系,市场占有率排名第一。前段时间,海底捞发布了2020年上半年财报,其总营收同比减少16.5%,降幅超过200%,可是海底捞的股价却不跌反升。无独有偶,呷哺呷哺的2020年上半年财报
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