【摘 要】
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大闸蟹不止出现在高端的餐桌上，被做成精致的菜肴，也可以出现在街头，搭配常见的米饭面条，便能吃出满足鲜美的味道。蟹黄金捞是蟹肉熬成的蟹油做底，再加入蒸熟的蟹黄，配上醋，可以慢慢感受这个秋季的鲜美滋味。 随着蟹黄缓缓倒在米饭上，金黄色的蟹肉包裹住米饭，香气四溢，实在是幸福。蟹黄、蟹肉、蟹膏拌在一起，热乎的蟹粉融化在口中，怎一个鲜字了得。 蟹粉春卷咬开脆皮，里面就是紧致厚实的鲜肉，点缀着蟹黄，趁热吃
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大闸蟹不止出现在高端的餐桌上，被做成精致的菜肴，也可以出现在街头，搭配常见的米饭面条，便能吃出满足鲜美的味道。蟹黄金捞是蟹肉熬成的蟹油做底，再加入蒸熟的蟹黄，配上醋，可以慢慢感受这个秋季的鲜美滋味。
随着蟹黄缓缓倒在米饭上，金黄色的蟹肉包裹住米饭，香气四溢，实在是幸福。蟹黄、蟹肉、蟹膏拌在一起，热乎的蟹粉融化在口中，怎一个鲜字了得。
蟹粉春卷咬开脆皮，里面就是紧致厚实的鲜肉，点缀着蟹黄，趁热吃酥脆感满足到了心底。
虾仁蟹粉面条上面盖满了油亮亮的蟹粉，点缀着粉红色的大虾仁。稍微搅拌几下，金灿灿的蟹粉浇头立刻依附在柔滑的面条上面。慢慢送入口中，大闸蟹的鲜味在舌尖慢慢释放。
南京蜜汁糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，独具特色，以其香甜、软糯、桂花香气浓郁而享有口碑。南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为“南京四大有人情味街头小食”。
蜜汁藕插在牙签上，咬一口，酥香软糯，滋滋有味，满口生香。一大截藕只取中间两段，清洗、刨皮、灌上糯米。大火、中火、文火，各煮1 个小时。然后再浇上冰糖蜜汁卤，再煮2个小时。做蜜汁藕讲究的就是慢工出细活，没有这5 个小時的火候，就吃不到真正的风味。
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麻酱菠菜 焯熟的菠菜团成球，造型看上去就可爱喜人，芝麻酱让菠菜增加了咸香的滋味，清新开胃。 玻璃荠菜伴芝士煸山药 荠菜与山药的搭配堪称经典，不用传统炒的方式，开拓出新思路，芝士煸山药奶香浓郁，融入荠菜的清香，满是春天的气息。 有机田园青菜餅 有机青菜与面粉调匀上笼蒸熟，碧绿的菜饼晶莹剔透，泛着诱人的光泽。吃的时候蘸取特调的辣味酱汁，美味又果腹。 出品/南京华泰万丽酒店
春季的时令菜肴无论是从烹饪方法还是从食材选择上来说，都透着一股水灵灵的朝气，让人看着就能感受到清新蓬勃的生命力，尤其是那些游动在江河湖海中的鱼，几乎每一条都洋溢着强烈的生机和让人无法忽略的鲜味。玉兰开花的时候，也是一年中吃江鲜最好的时候。每年玉兰花开，远望枝头如团云堆雪;春江水暖，暗流涌动，鱼儿们纷纷怀卵洄游，大大小小的各路江鲜都开始露头了。这时是赏花的时节，更是赏味的时节。 宋代刘宰有诗日：
不时不食，金秋时节，荣华轩中餐行政总厨——舒主厨臻选應季螃蟹，肉质鲜嫩、味道鲜美，精心烹制多道精致美馔，打造秋季享味之旅。
秋风渐起，空气里的凉意取代了原本难耐的酷热，阳光也變得温煦柔和。徘徊在午后慵懒的悬铃阁中餐厅，尝一份自在的原味，作为美食中的极品，大闸蟹具备了色、香、味、形、质所有美食元素。 黑金盏芒果 墨鱼汁揉和粘米粉形成酥脆的外皮，包裹其中的是醉制而成的蟹肉，芳香无腥。芒果的酸甜中和蟹味的咸鲜，醋粒的点缀实现视觉和味觉的双重满足。 蟹粉拌面 蟹粉芳香馥郁，美艳不可芳物，入口先是鲜，再是香，而后是浓。一
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