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香辣鱼头王是继鱼头火锅、剁椒鱼头流行之后,狂掀我所在城市食坛的又一股热辣风暴.这菜其实是将湖泊、水库里的大雄鱼(花鲢鱼,小的每条2500克以上,大的每条5000克以上)取下鱼头,用电磁炉锅原只炖制的.目前,这种鱼头的吃法在长沙、武汉、上海、北京、石家庄等地十分风行.下面,我就把这种鱼头的制作方法介绍给大家.