饮茶，极好的时间，是在夜间，此时万籁俱寂。无琐事之扰，若无醉茶失眠之虞，就是最好的品茶之境了。
　　有一位朋友，喜欢独自饮茶，常在入夜。窗门紧闭，帘幕重垂，沐浴，焚香，慎重之极。他只喝铁观音，茶价却只选择不上百的茶品，茶中常见茶梗、粗叶。他每啜一口。必盘腿闭目凝思。给他好茶，他却怕喝多了好茶，而过于在意它的滋味。未免贪恋，故一直只饮用等级较次的茶叶，这是我所见的一种独特饮茶习惯。
　　一座城市，白日里车流追逐，只有夜的时候。—切才渐渐安静下来。
　　这一晚，来了两位远方好友，没有什么可以招待，只有畅饮清茶以叙旧情。
　　饮茶在斗室之中。虽然小。却一样有山水之画、清雅之竹。
　　对于每一个爱茶人来说，都有其独有的口感与喜好。有人喜淡。有人嗜浓。还有一些刚刚开始爱茶的人。他们喜欢“兰桂人”，或者喜欢桂花乌龙这一类以花入茶带有浓重花香的茶品，而对一些老茶客来说，这简直是不能容忍的一种对茶的侮辱。可见千人品茶，自有千般滋味。
　　今晚共三人饮茶，在口味上比较容易达到平衡的是清香型的铁观音。
　　大江南北，会品一点茶的人，没有不知道铁观音的了。闽南人的拼搏与精明，使得这一种茶的清香与独特韵味让更多人迷恋。
　　两位朋友饮茶的时候，都能细致地感受到铁观音本具的兰花之香。入口即甜，甘柔顺滑，而回味在第二杯开始就幽幽地散发，细闻盖碗之香，六道之后依然凝聚。慢慢地品味茶在口腔里的回味与悠远，大家一下子变得安静下来。
　　这是茶所带来的一种身心欣慰。
　　今年的铁观音春茶比较难以找到很优良的茶品，若就茶而言，能够做到香清带韵，就是一道难得的好茶了，而这其中。若能用心。茶就会泡得更为甘甜。
　　静歌，开始品饮另一类茶。
　　在乌龙茶类当中。茶气是很重要的一个指标；比铁观音茶气更重的，应该就是武夷岩茶了。
　　而岩茶的凛烈之气很多人没有办法得识。也无法体验“三日未饮岩茶，心窍就会堵塞”的痴爱了。两个朋友中的—位就特别喜欢岩茶。看到岩茶，他的眼睛就会亮起来。
　　我们从轻火岩茶喝到中火又到足火岩茶，又品饮一道陈放十年的水仙，这其中的感觉，自然让爱茶的他大呼过瘾。正岩之茶，自有一番岩韵，加上精致的工艺，花香也很好地溶入茶汤。茶可以直入肺腑，茶气渐在体内冲荡，一时间，却觉得恍恍惚惚。茶之余的任何东西也不复有吸引力。喜好岩茶的朋友只觉得毛孔微张，后背出汗，叹是一番难得的饮茶体验。
　　品饮岩茶的最后一道。才是武夷山天心寺的茶。作为大红袍祖庭的天心寺，有史以来就是生产岩茶的经典庭院，早期农家往往还在寺里购茶。而天心寺的大红袍，因是禅茶，有其一番独特的滋味。这种滋味常常表现在，刚刚入口，看似平和柔软，然而茶气却是内敛。慢慢地，越来越浓重在体内张扬。此时方能体悟茶之真霸气并非在入口那一瞬间。
　　爱岩茶的朋友感叹平生有幸这样饮茶。即使是通宵畅饮，也算是君子之痴了。
　　然而，另一位喝茶的朋友，却在这个时候很迷惘地说，你们饮用的茶我是不习惯的。虽然她也跟着喝着茶，然而困倦却写在脸上。
　　她饮茶也算有一段时间了，平时却鲜少独自饮茶，只是身边朋友大多喜茶，她就跟着喝一些，常常囫囵下肚，成为解渴之物。
　　既曾饮用茶气最为浓烈的茶品。哪里还能再容纳其他的茶呢?
　　这一个夜晚，可以当成一个特别的品茶时间。
　　来品一道蒙顶甘露。
　　，
　　甘露与岩茶。这是两个可以成为极端对抗的茶品，来自两个最负盛名的名山大川。自是两种不同的天地，也是饮茶者两番独特的心境。
　　这种反差，却见证了另一些东西。
　　不喜浓茶的朋友，在品味此时所浸润的一道蒙顶甘露后。眼睛一下子亮了起来。她的困顿一扫而光。
　　喝到第三泡，她惊叹，居然像是饮用山泉一般，舌尖的清香与舌底的回甘，都如清风细雨一般迎面而来。在深夜，这种独特的品饮之感，是她难忘的饮茶感受。
　　她说，从来没有这样喝过茶。也没有这么认真地去感受一道茶。在这之前，我们没有听到她对于茶的这么肯定的评述。没有看到茶所带给她特有的愉悦。
　　这一款的甘露，一定会成为她最难忘却的茶品。难道，这茶真的有这么好吗?
　　我细心去体会，蒙顶甘露的清甘犹在口颊之中。如同细嗅山川的雾气。然而，另一位爱好浓茶的朋友却说茶太淡。
　　最后这样一种矛盾的品饮结论，往往是许多人饮茶时候的最真实的品饮感受。
　　三人的饮茶。并不在于需要达成一个统一一致的品饮体会。在今晚的茶品里面，在每一个人的心里，都已经喝到他心中的好茶。这样说来，真正最好的甘露，不是一种。而可能有许多种，它各自存在于每一个爱茶人的心中。
　　是夜，茶的香气浓厚，而悠思更为久远。