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概述提高液态法薯干白酒风味质量的三种方法中,做好酒基的预处理,直接按照数学模型勾兑、添加风味物质是方向。此外,还介绍了原料、工艺对风味的影响及解决办法。(陆月雪)
浅谈提高液态法薯干白酒的风味
【摘 要】
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概述提高液态法薯干白酒风味质量的三种方法中,做好酒基的预处理,直接按照数学模型勾兑、添加风味物质是方向。此外,还介绍了原料、工艺对风味的影响及解决办法。(陆月雪)
【机 构】
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贵州省科技情报研究所,贵州省科技情报研究所贵州贵阳邮编:550004,贵州贵阳邮编:550004
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年6期
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