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速冻蔬菜是近几年来我国发展起来的新兴产业,它不仅能够很好地保鲜保存,适合远距离运输,而且还极大地方便人民的生活,具有广阔的前景.速冻蔬菜是由优良、鲜嫩的蔬菜原料经过挑选、整理、清洗、切割或去皮加工、漂烫、冷却、速冻、计量、包装而加工制成的整洁产品.目的主要面对国际市场.
速冻蔬菜加工技术和管理
【摘 要】
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速冻蔬菜是近几年来我国发展起来的新兴产业,它不仅能够很好地保鲜保存,适合远距离运输,而且还极大地方便人民的生活,具有广阔的前景.速冻蔬菜是由优良、鲜嫩的蔬菜原料经过
【机 构】
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枣庄市肉联厂
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1993年1期
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