【摘 要】
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透明质酸钠(Sodium Hyaluronate,SH)是透明质酸(Hyaluronic Acid,HA)的钠盐形式,透明质酸及其盐是广泛存在于人体内的生理活性物质,对人体的生理功能具有调节作用。2021年透明质酸钠正式获批为新食品原料,可应用于普通食品添加,透明质酸钠及其食品拥有更广阔的发展前景。本文综述了透明质酸钠对人体的生理调节功能、近年来在食品方面的应用及未来发展趋势。
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透明质酸钠(Sodium Hyaluronate,SH)是透明质酸(Hyaluronic Acid,HA)的钠盐形式,透明质酸及其盐是广泛存在于人体内的生理活性物质,对人体的生理功能具有调节作用。2021年透明质酸钠正式获批为新食品原料,可应用于普通食品添加,透明质酸钠及其食品拥有更广阔的发展前景。本文综述了透明质酸钠对人体的生理调节功能、近年来在食品方面的应用及未来发展趋势。
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