【摘 要】
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目的:利用cyt b基因设计分子探针并用于肉制品种属来源的鉴定.方法:对多种肉制食品进行总DNA提取,并基于cyt b基因设计的引物进行PCR扩增目的基因片段,测定cyt b基因片段的PC
【机 构】
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南京森林警察学院,国家林业局森林公安司法鉴定中心,南京210023
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目的:利用cyt b基因设计分子探针并用于肉制品种属来源的鉴定.方法:对多种肉制食品进行总DNA提取,并基于cyt b基因设计的引物进行PCR扩增目的基因片段,测定cyt b基因片段的PCR扩增产物序列,使用BLAST搜索软件将其序列与GenBank中的同源序列进行比对分析.结果:采用设计的cyt b基因引物对我国10大类共计27种肉制品进行DNA扩增,均得到清晰单一的目的基因片段;测序及序列比对结果显示实验采用的cyt b基因作为分子标记得到的碱基序列,可以准确的实现物种鉴定.结论:实验中对肉制品种属来源的鉴定方法准确、简单、高效,适用于检测机构对肉制品种属来源的快速鉴定,并能为食品监管部门判定肉制品掺假造假提供有力的技术支持和依据.
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