【摘 要】
：
脂肪酶具有高度专一性、高催化效率和对环境友好等特点,使其成为工业上重要的生物催化剂。脂肪酶的固定化技术克服了游离脂肪酶易失活、稳定性差、难以回收利用等缺点,扩大了脂肪酶的实际应用范围。近年来,由于金属有机骨架(MOFs)独特的性质,如比表面积大、孔隙率高、易于调节的孔径、易修饰的金属节点和配体以及合成条件温和等,其作为固定化脂肪酶的新型载体成为研究热点。综述了近年来MOFs固定化脂肪酶的研究进展,其中重点介绍了脂肪酶在MOFs上的固定化方法,包括表面吸附、共价连接、孔吸附和共沉淀,并且分析了不同方法的优势
【机 构】
：
广东药科大学食品科学学院,河南工业大学粮油食品学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金面上项目(31772000),广东省高等学校特色创新项目(2018KTSCX11)。
论文部分内容阅读
脂肪酶具有高度专一性、高催化效率和对环境友好等特点,使其成为工业上重要的生物催化剂。脂肪酶的固定化技术克服了游离脂肪酶易失活、稳定性差、难以回收利用等缺点,扩大了脂肪酶的实际应用范围。近年来,由于金属有机骨架(MOFs)独特的性质,如比表面积大、孔隙率高、易于调节的孔径、易修饰的金属节点和配体以及合成条件温和等,其作为固定化脂肪酶的新型载体成为研究热点。综述了近年来MOFs固定化脂肪酶的研究进展,其中重点介绍了脂肪酶在MOFs上的固定化方法,包括表面吸附、共价连接、孔吸附和共沉淀,并且分析了不同方法的优势
其他文献
为探究鸡蛋储存条件对蛋清起泡性、泡沫稳定性和所制得米制焙烤产品品质的影响,将鸡蛋在不同温度和时间条件下储存,并以其为原料制作大米成风蛋糕,测定蛋清蛋白的起泡性和泡
为制备基于花生分离蛋白的静电纺丝纳米纤维,将花生分离蛋白(PPI)和聚乳酸(PLLA)以质量比1∶1混合制备共混溶液,研究共混溶液的质量浓度(0.06~0.14 g/m L)对共混溶液性质及静电纺丝纳米纤维形貌结构的影响。通过测定共混溶液的性质(电导率、表面张力和表观黏度)以及用扫描电子显微镜(SEM)观察静电纺丝纳米纤维的微观结构,并利用Image Plus Pro 6软件计算纤维直径,来确定最佳的共混溶液质量浓度。结果表明:对于不同质量浓度的共混溶液,其表面张力在16.81~18.31 m N/m范围
为探究不同研磨强度下小麦粉粒度及品质差异,以前路心磨系统(1M1、1M2、1M3、2M1)磨上物为原料,在线调节磨辊轧距得到不同研磨强度小麦粉,分析小麦粉粒度分布、基本指标、糊化特性及面团流变学特性。结果表明:心磨研磨的物料经撞击松粉后取粉率提高,平均粒径减小,水分含量降低,灰分含量无明显变化。各系统小麦粉平均粒径、水分含量、降落数值随研磨强度增大而减小,白度、破损淀粉含量随研磨强度增大而增大,淀粉含量随研磨强度增大呈
为了获得对黄曲霉具有降解作用的菌株,以秸秆、牛粪、土壤、发霉玉米及花生为研究对象,以香豆素为唯一碳源,筛选获得了能够降解黄曲霉毒素B1(AFB1)的多个菌株.通过生理生化及
为了更详尽地反映仓储粮堆内部粮食颗粒与孔喉之间、孔隙与孔隙之间的位置关系,更合理地描述仓储粮堆内部在机械通风过程中的湿热传递规律,利用三维CT扫描设备与Avizo软件对
为开发健康美味与高抗氧化活性的酸奶仙草冻,利用中药促进乳酸菌发酵仙草来优化酸奶仙草冻的品质并提高其抗氧化活性,阐述其与多糖的量效关系.通过单因素试验和正交试验,确定
高蛋白食品在高温热加工过程中,会由还原糖、肌酸(酐)、氨基酸、肽和蛋白热反应产生一类统称为杂环胺的具有致畸、致癌性的芳香族化合物.研究食品热加工过程中杂环胺的生成机
进口大豆因运输条件恶劣及储藏过程中的湿热传递,易造成局部水分升高进而引起局部发热,为做到发热后的及时处理,减少进口大豆在储藏过程中的经济损失,将水分含量为20％、不同质
小麦粉对赤拟谷盗具有引诱作用,但其挥发物种类繁多,对赤拟谷盗具有生理活性的物质并不明确。为了探究赤拟谷盗对小麦粉挥发物不同组分的生理活性,运用触角电位技术(EAG)和四臂嗅觉仪,分别测试了赤拟谷盗成虫对小麦粉14种挥发物组分的触角电位和行为反应。研究结果表明:触角电位测试中,在供试质量浓度范围内,随着几种烃类挥发物质量浓度的提高,触角电位变化不明显(P≥0.05),在0.1~0.3 m V之间;赤拟谷盗对2-辛烯醛和2-甲基-3-丁烯-1-醇的触角电位反应在5μg/μL处达到最大,触角电位分别为0.89
粮堆孔隙率是粮堆基本物理参数之一,对粮堆温度场、湿度场和生物场的分布和变化具有重要的影响。以小麦粮堆为研究对象,采集不同压力下粮堆表层图像,用OTSU大津阈值分割法处理图像,分割粮食籽粒与孔隙,根据分割后的图像计算不同压力下的粮堆孔隙率,提出了一种基于图像测量技术的粮堆孔隙率测量方法。通过与理论计算结果对比可知:图像测量法测得小麦粮堆孔隙率随着压力增大成幂函数关系减小,与理论法测得变化规律一致;图