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[摘 要]随着我国社会主义市场经济的不断发展，人们的生活水平得到了有效的提升，使人们越来越重视食品的卫生情况，对食品的要求越来越高。在这样的大背景下，我国需要加强流通环节的食品抽样检验作业。本文简述了食品流通抽检，对流通环节食品抽样检验的常见问题进行分析，并且在此基础上，提出了加强流通环节食品抽样检验的具体措施。
[关键词]流通环节；食品抽样检验；常见问题
中图分类号：TP727 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）10-0305-01
一直以来，食品卫生与安全问题是政府所关注的重点，但是依然有某些不法分子在此方面实施违法操作，根据食品安全方面的问题，我国政府与监管部门应该加大监管与查处的力度，因为流通环节的食品安全检验区域非常广泛，所以抽样检查变成了监管部门所使用的主要检验办法。
一、简述食品流通抽检
（一）食品流通抽检的含义
抽样检验主要是在某个时间，在市场的食品中抽取部分对其相应的质量指标进行检验，并且把被抽取样品的食品的检验情况当做是此批食品的相应质量检验报告。在具体应用的过程中，使用抽样检验的办法与全面检验的办法进行对比具备一定程度上的优势，一方面可以有效降低相应部门检验工作人员的压力，另一方面也可以对食品展开质量评估，与此同时，也不会由于检验的程序造成食品上架销售出现扰乱的情况。所以，在具体检验的过程中，使用抽样检验的办法显著超过了使用全面检验的办法。在对食品展开抽样检验的过程中，其检验的项目与程序包含食品内外包装的质量、食品信息等，与此同时，也需要对标注的信息内容真实情况展开判断。除此之外，也应该判断食品质量，经过对食品展开微生物检验以及感官检验等，可以对食品质量情况展开判断。
（二）食品流通抽检的程序
市场中进行流通的食品，其流通与交易的范围十分广泛，所以，对此环节的视频质量应该进行严格且及时的控制。对食品的质量进行抽样检验作业，主要是相应的检验部门或者是地方以及国家的工商机构进行授权的机构，对经过工商部门所提出的食品进行质量方面的检验作业。在对食品进行抽样检验之后，得出了相应的结果，也需要对食品检验的结果进行研究与分析，并且形成整体食品检验报告，之后由工商管理部门对检验的分析结果进行公布。在市场流通环节中对食品进行抽样检查，如果发现了不合格的现象，便需要对此商品展开下架处理。如若在对食品的生产过程进行抽样检查的时候发现了不合格的情况，便需要食品的生产企业不断改善生产工艺，进而对食品的质量安全性与可靠性进行有效保障。
二、流通环节食品抽样检验常见问题分析
因为食品容易出现安全方面的问题，因此，应该根据每个流通的环节，对食品抽样检验过程中面临的一系列问题进行研究与分析，进而找寻出更加便利的解决对策。
（一）流通环节食品源头的控制十分复杂
现阶段，在对食品的质量进行检验的时候，首先选择的便是抽样检验，主要是由食品药品监管部门下属的检测部门进行，因为社会的不断进步与发展，我国进入了互联网时代，越来越多的食品企业迈入了食品市场，甚至是出现了家庭生产的情况，这让对食品源头的检验作业越来越复杂。
（二）流通环节食品的覆盖比较广
我国因为具备地域广阔的特点，食品的种类也十分丰富，与此同时，互联网流通渠道与传统流通渠道之间的相互交织，导致流通环节的食品更加繁杂。由比较小范围的流通到全国覆盖性的流通，为我国各个地方的食品监管部门与检验机构带来了更大的压力，最终造成检验漏洞的出现。
（三）流通环节食品的监督与管理机制有待完善
因为我国食品的覆盖面非常广泛，并且食品的种类也丰富多样，因此，在面对食品流通环节的时候，要想对检验程序进行设置十分困難。并且根据细分食品所制定的安全监督与管理制度十分重要，只有这样，才能够有效防止检验部门在食品检验过程中出现漏洞。
（四）流通环节食品监管人员的专业素质有待提升
现阶段，流通环节的食品检验监督与管理并不到位，使其抽样检验的工作体现在形式上，导致流通环节的工作人员无法对食品的质量安全进行严格且有效地控制，无法保障食品的可靠性与安全性。各个地区的政府应该负担全部责任，而分级部门应该实行分级管理，造成监督与管理人员在认知与地域方面存在一定的差异，并且工作人员的素养良莠不齐，都会造成流通环节食品的抽样检验工作出现偏差的情况，对其结果产生不利的影响。除此之外，即使每个地区都配备相应的检验机构对食品进行抽检或者是检验，但是其在检验技术与认知方面都存在一定的差别，进而导致流通环节出现食品检验偏差的情况。
三、加强流通环节食品抽样检验的具体措施
根据上述的流通环节中食品抽样检验过程中存在的一系列问题，应该采取相应的解决对策，进而增强对每个环节的有效控制，这是对食品质量安全情况进行保障的主要举措。
（一）应该严格控制流通源头食品的抽样检验
食品监管部门应该对生产环节的食品进行检验，这样能够在源头上进行严格的控制，如果出现不合格的视频，需要对生产企业进行整改，而对于持续不合格的食品应该进行取缔。源头对食品质量产生着决定性作用，应该对其进行关注与重视。
（二）应该重视规划流通环节食品的抽样检验
在食品的流通环节进行抽样检验的过程中，应该展开分类规划，第一，应该重视选取品种，选择问题多且范围广的食品展开重点抽样检验。第二，根据季节或者是时间等对食品进行重点抽样检验，然后对区域进行不定期抽样检查，将这样的临时性抽样检查变成一种常态。
（三）择优选取流通环节食品抽样检验第三方
就第三方检验机构而言，应该进行择优合作，只有这样，才可以在专业上为食品监管部门的抽样检验工作提供支撑，与此同时，也应该根据地区食品的特征展开批次性的抽样检查，进而保障流通环节的食品抽样检验工作的可靠性与真实性。
（四）加强流通环节食品抽样检验的现场工作
在对流通环节的食品进行抽样检验的过程中，现场抽样检验是其重要的内容，也是对食品质量的安全性与可靠性进行保障的重要环节。第一，应该重视抽样检验现场的纪律性，由于使用地方负责制度，因此，其严肃性与保密性十分重要。第二，在视频抽样检验的过程中，应该展开分工合作，对检验工作人员的目标进行明确，并且有效的落实到个人，在源头上进行控制，然后对抽样检验的信息内容进行明确。
（五）加强流通环节食品抽样检验的跟踪与发布
在食品的流通环节中，经过对食品展开抽样检验以后，应该对不合格的食品进行查处，防止疏漏情况造成不合格的食品进入到市场中，与此同时，也应该对发布通路进行设立，尽量保障其发布结构的细致性与广泛性，进而对食品的质量安全进行有效保障。
（六）全面提升相关人员的专业素质
经过对食品监管部门工作人员的定期培训，并且展开相应的专题讲座，全面提高食品检验工作人员的专业技能，只有在保障相关工作人员专业性的基础上，才能够有效提升相关工作人员的专业素养，进而对食品质量安全情况进行有效地保障。
结束语
总而言之，对食品的质量进行检验在社会稳定方面产生着十分重要的作用，由于现阶段我国市场的食品非常丰富，要想及时快速的对食品质量情况展开检验以及评估，便需要使用灵活且快读的抽样检验办法。但是，我国在流通环节食品抽样检验环节中依然存在着一系列的问题，只有有效解决这些问题，才能够保障市场中的食品安全。
参考文献
[1]王丽云.基于流通环节食品抽样检验常见问题与对策分析[J].现代食品，2018（05）：15-16.
[2]麦啟声，刘美光.流通环节食品抽样检验常见问题探讨[J].中国高新区，2018（03）：10-11.
[3]常志敏.流通环节食品抽样检验常见问题探讨[J].食品安全导刊，2016（02）：25-26.
[4]陆剑峰.流通环节食品抽样检验若干问题分析[J].中国工商管理研究，2017（03）：15-16.
[关键词]流通环节；食品抽样检验；常见问题
中图分类号：TP727 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）10-0305-01
一直以来，食品卫生与安全问题是政府所关注的重点，但是依然有某些不法分子在此方面实施违法操作，根据食品安全方面的问题，我国政府与监管部门应该加大监管与查处的力度，因为流通环节的食品安全检验区域非常广泛，所以抽样检查变成了监管部门所使用的主要检验办法。
一、简述食品流通抽检
（一）食品流通抽检的含义
抽样检验主要是在某个时间，在市场的食品中抽取部分对其相应的质量指标进行检验，并且把被抽取样品的食品的检验情况当做是此批食品的相应质量检验报告。在具体应用的过程中，使用抽样检验的办法与全面检验的办法进行对比具备一定程度上的优势，一方面可以有效降低相应部门检验工作人员的压力，另一方面也可以对食品展开质量评估，与此同时，也不会由于检验的程序造成食品上架销售出现扰乱的情况。所以，在具体检验的过程中，使用抽样检验的办法显著超过了使用全面检验的办法。在对食品展开抽样检验的过程中，其检验的项目与程序包含食品内外包装的质量、食品信息等，与此同时，也需要对标注的信息内容真实情况展开判断。除此之外，也应该判断食品质量，经过对食品展开微生物检验以及感官检验等，可以对食品质量情况展开判断。
（二）食品流通抽检的程序
市场中进行流通的食品，其流通与交易的范围十分广泛，所以，对此环节的视频质量应该进行严格且及时的控制。对食品的质量进行抽样检验作业，主要是相应的检验部门或者是地方以及国家的工商机构进行授权的机构，对经过工商部门所提出的食品进行质量方面的检验作业。在对食品进行抽样检验之后，得出了相应的结果，也需要对食品检验的结果进行研究与分析，并且形成整体食品检验报告，之后由工商管理部门对检验的分析结果进行公布。在市场流通环节中对食品进行抽样检查，如果发现了不合格的现象，便需要对此商品展开下架处理。如若在对食品的生产过程进行抽样检查的时候发现了不合格的情况，便需要食品的生产企业不断改善生产工艺，进而对食品的质量安全性与可靠性进行有效保障。
二、流通环节食品抽样检验常见问题分析
因为食品容易出现安全方面的问题，因此，应该根据每个流通的环节，对食品抽样检验过程中面临的一系列问题进行研究与分析，进而找寻出更加便利的解决对策。
（一）流通环节食品源头的控制十分复杂
现阶段，在对食品的质量进行检验的时候，首先选择的便是抽样检验，主要是由食品药品监管部门下属的检测部门进行，因为社会的不断进步与发展，我国进入了互联网时代，越来越多的食品企业迈入了食品市场，甚至是出现了家庭生产的情况，这让对食品源头的检验作业越来越复杂。
（二）流通环节食品的覆盖比较广
我国因为具备地域广阔的特点，食品的种类也十分丰富，与此同时，互联网流通渠道与传统流通渠道之间的相互交织，导致流通环节的食品更加繁杂。由比较小范围的流通到全国覆盖性的流通，为我国各个地方的食品监管部门与检验机构带来了更大的压力，最终造成检验漏洞的出现。
（三）流通环节食品的监督与管理机制有待完善
因为我国食品的覆盖面非常广泛，并且食品的种类也丰富多样，因此，在面对食品流通环节的时候，要想对检验程序进行设置十分困難。并且根据细分食品所制定的安全监督与管理制度十分重要，只有这样，才能够有效防止检验部门在食品检验过程中出现漏洞。
（四）流通环节食品监管人员的专业素质有待提升
现阶段，流通环节的食品检验监督与管理并不到位，使其抽样检验的工作体现在形式上，导致流通环节的工作人员无法对食品的质量安全进行严格且有效地控制，无法保障食品的可靠性与安全性。各个地区的政府应该负担全部责任，而分级部门应该实行分级管理，造成监督与管理人员在认知与地域方面存在一定的差异，并且工作人员的素养良莠不齐，都会造成流通环节食品的抽样检验工作出现偏差的情况，对其结果产生不利的影响。除此之外，即使每个地区都配备相应的检验机构对食品进行抽检或者是检验，但是其在检验技术与认知方面都存在一定的差别，进而导致流通环节出现食品检验偏差的情况。
三、加强流通环节食品抽样检验的具体措施
根据上述的流通环节中食品抽样检验过程中存在的一系列问题，应该采取相应的解决对策，进而增强对每个环节的有效控制，这是对食品质量安全情况进行保障的主要举措。
（一）应该严格控制流通源头食品的抽样检验
食品监管部门应该对生产环节的食品进行检验，这样能够在源头上进行严格的控制，如果出现不合格的视频，需要对生产企业进行整改，而对于持续不合格的食品应该进行取缔。源头对食品质量产生着决定性作用，应该对其进行关注与重视。
（二）应该重视规划流通环节食品的抽样检验
在食品的流通环节进行抽样检验的过程中，应该展开分类规划，第一，应该重视选取品种，选择问题多且范围广的食品展开重点抽样检验。第二，根据季节或者是时间等对食品进行重点抽样检验，然后对区域进行不定期抽样检查，将这样的临时性抽样检查变成一种常态。
（三）择优选取流通环节食品抽样检验第三方
就第三方检验机构而言，应该进行择优合作，只有这样，才可以在专业上为食品监管部门的抽样检验工作提供支撑，与此同时，也应该根据地区食品的特征展开批次性的抽样检查，进而保障流通环节的食品抽样检验工作的可靠性与真实性。
（四）加强流通环节食品抽样检验的现场工作
在对流通环节的食品进行抽样检验的过程中，现场抽样检验是其重要的内容，也是对食品质量的安全性与可靠性进行保障的重要环节。第一，应该重视抽样检验现场的纪律性，由于使用地方负责制度，因此，其严肃性与保密性十分重要。第二，在视频抽样检验的过程中，应该展开分工合作，对检验工作人员的目标进行明确，并且有效的落实到个人，在源头上进行控制，然后对抽样检验的信息内容进行明确。
（五）加强流通环节食品抽样检验的跟踪与发布
在食品的流通环节中，经过对食品展开抽样检验以后，应该对不合格的食品进行查处，防止疏漏情况造成不合格的食品进入到市场中，与此同时，也应该对发布通路进行设立，尽量保障其发布结构的细致性与广泛性，进而对食品的质量安全进行有效保障。
（六）全面提升相关人员的专业素质
经过对食品监管部门工作人员的定期培训，并且展开相应的专题讲座，全面提高食品检验工作人员的专业技能，只有在保障相关工作人员专业性的基础上，才能够有效提升相关工作人员的专业素养，进而对食品质量安全情况进行有效地保障。
结束语
总而言之，对食品的质量进行检验在社会稳定方面产生着十分重要的作用，由于现阶段我国市场的食品非常丰富，要想及时快速的对食品质量情况展开检验以及评估，便需要使用灵活且快读的抽样检验办法。但是，我国在流通环节食品抽样检验环节中依然存在着一系列的问题，只有有效解决这些问题，才能够保障市场中的食品安全。
参考文献
[1]王丽云.基于流通环节食品抽样检验常见问题与对策分析[J].现代食品，2018（05）：15-16.
[2]麦啟声，刘美光.流通环节食品抽样检验常见问题探讨[J].中国高新区，2018（03）：10-11.
[3]常志敏.流通环节食品抽样检验常见问题探讨[J].食品安全导刊，2016（02）：25-26.
[4]陆剑峰.流通环节食品抽样检验若干问题分析[J].中国工商管理研究，2017（03）：15-16.