【摘 要】
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利用亚硝酸根在酸性条件下跟碘离子反应,生成碘单质,再用硫代硫酸钠滴定法碘单质,间接测定食品中亚硝酸盐的含量。还研究了淀粉用量、不同酸性物质和不同pH等反应条件对回收
【机 构】
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重庆牧哥食品有限公司,西南大学育才学院,湖南机电职业技术学院,
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利用亚硝酸根在酸性条件下跟碘离子反应,生成碘单质,再用硫代硫酸钠滴定法碘单质,间接测定食品中亚硝酸盐的含量。还研究了淀粉用量、不同酸性物质和不同pH等反应条件对回收率的影响。该方法实验测亚硝酸盐含量相对偏差为2.4%,限检量为0.30mg/kg。
The use of nitrite in acidic conditions with iodide ion reaction to generate iodine simple substance, and then sodium thiosulfate titration of iodine simple substance, indirect determination of food nitrite content. The effects of the amount of starch, different acidic substances and different pH on the recovery were also studied. The method of measuring the relative deviation of nitrite content of 2.4%, limit test was 0.30mg / kg.
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