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随着人们消费水平的提高和对食品质量安全意识的加强，饮用新鲜、干净、营养的牛奶成为了广大消费者们的一致要求。尤其是最近几年，国内消费者对于牛奶的需求量不断增加，采用低温灭菌技术的巴氏奶能保证牛奶的营养成分且能保持新鲜，成为了鲜奶的发展趋势。奶制品冷链物流对于冷链技术要求很高，目前国外发达国家在奶制品冷链物流方面已发展多年，冷链技术也趋近成熟，巴氏奶占据了95％的鲜奶市场。与之相比，我国奶制品冷链的发展还有很多不足，需要吸收借鉴国外的先进经验。而巴氏奶冷链物流要求从源奶的采集到奶站集中检测、杀菌、加工直至销售