分光光度法测定食品中铜的含量

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本文研究了二乙基二硫代氨基甲酸钠(铜试剂)水相光度法测定微量铜(Ⅱ)的条件。在氨性溶液介质中,乳化剂OP(聚乙二醇辛基本基醚)存在的情况下,铜(Ⅱ)与铜试剂形成棕黄色的配合物,显色体系在452 nm处有最大吸收,其表观摩尔吸光系数为1.15×104 L·mol-1·cm-1,铜(Ⅱ)含量在0~70μg/25 mL范围内服从比耳定律。该方法简便、快速,应用于食品中有效铜的测定,结果满意。
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