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大块肉火腿、冷切肠是欧美肉制品中的主要品种,风味经典,肉质脆嫩,百吃不腻,食用方便.扼要介绍德国对大块肉火腿、冷切肠的主要生产工艺技术与原理.
德国大块肉火腿与冷切肠加工工艺
【摘 要】
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大块肉火腿、冷切肠是欧美肉制品中的主要品种,风味经典,肉质脆嫩,百吃不腻,食用方便.扼要介绍德国对大块肉火腿、冷切肠的主要生产工艺技术与原理.
【机 构】
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唐人神集团股份有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年7期
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