大型船舶蔬菜保鲜技术研究

来源 :中国水运(下半月) | 被引量 : 0次 | 上传用户:htvit
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大型船舶在远航时需延长蔬菜储藏时间。针对此需求,文章从蔬菜保鲜机理分析出发,结合船舶的特殊环境,拟定气调保鲜技术和低真空保鲜技术,并通过对比试验进行了验证。试验表明,两种技术均能对蔬菜保鲜30天。
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