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中华文明发祥地之一的陕西，亦是中国烹饪技艺的重要发源地。而作为中华传统文化反映的地域菜——陕菜(秦菜)，也因其历史悠久、源远流长而载入史册。西安饭庄作为西北餐饮界的翘楚之一，以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”而闻名于世。近10多年来，西安饭庄始终肩扛弘扬陕菜的大旗，本着“继承、发扬、开拓、创新”的宗旨，不断地进行挖掘整理、推陈出新，把宫廷文化、民俗文化注入饮食文化，古为今用，雅俗兼备，