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目的研究从市售山药中提取山药粘蛋白的工艺并测定其分子量。方法通过正交试验得到山药粘蛋白的最佳提取工艺并用黏度法测定其相对分子量。结果山药黏蛋白的最佳提取工艺为:料液比值为1∶25,温度为45℃,时间50min,相对分子量约为2.4×10^4。结论该方法操作简单,结果可靠、准确。
山药黏蛋白提取及其相对分子量的测定
【摘 要】
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目的研究从市售山药中提取山药粘蛋白的工艺并测定其分子量。方法通过正交试验得到山药粘蛋白的最佳提取工艺并用黏度法测定其相对分子量。结果山药黏蛋白的最佳提取工艺为:
【机 构】
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山东第一医科大学（山东省医学科学院）
【出 处】
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泰山医学院学报
【发表日期】
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2019年11期
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练计划项目(201710439189)
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