【摘 要】
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通过盐法制取棉籽分离蛋白,对其提取工艺、亚基组成及脱酚进行了研究.响应面试验结果表明：盐法提取棉籽蛋白最佳工艺条件为w（NaCl）2.6%、温度37℃、时间2.5 h,提取率可以达到56.
【基金项目】
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河南工业大学引进人才专项基金（150220）
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通过盐法制取棉籽分离蛋白,对其提取工艺、亚基组成及脱酚进行了研究.响应面试验结果表明：盐法提取棉籽蛋白最佳工艺条件为w（NaCl）2.6%、温度37℃、时间2.5 h,提取率可以达到56.9%（±0.3%）;SDS-PAGE分析发现所制取的棉籽分离蛋白富含中高相对分子质量亚基（27 000～35 000）,而高相对分子质量亚基（45 000～50 000）含量甚少,这与NaOH法相反;经过甲醇洗脱后,盐法提取的棉籽蛋白中棉酚含量大幅减少,其残留可达到相关国际标准.
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