【摘 要】
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芹菜富含蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分，矿物质的含量远高于一般绿色蔬菜，它不但营养丰富，而且还有药用价值。但是在6—9月上市的中芹品质差、商品价值低，很难满足市
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芹菜富含蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分，矿物质的含量远高于一般绿色蔬菜，它不但营养丰富，而且还有药用价值。但是在6—9月上市的中芹品质差、商品价值低，很难满足市场需求。西芹作为近几年新引进的芹菜品种，因其纤维少品质柔嫩而备受消费者青睐，且西芹可以周年生产，填补了中芹生产的淡季，越来越受市场欢迎。
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