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草菇,又称苞脚菇、麻菇、兰花菇、中国蘑基。草菇的干制,要求含蕾采摘。干制的方式有焙笼、烘房、远红外线等。不论哪种方式都应将刚采下的鲜菇用利刀削(刮)去其它杂物和菌托上的根状菌索,洗净,然后按大小、长短分开,纵切成两半,盖柄裙(托)连在一
草菇的干制
【摘 要】
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草菇,又称苞脚菇、麻菇、兰花菇、中国蘑基。草菇的干制,要求含蕾采摘。干制的方式有焙笼、烘房、远红外线等。不论哪种方式都应将刚采下的鲜菇用利刀削(刮)去其它杂物和菌托
【出 处】
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农经
【发表日期】
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1999年1期
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