【摘 要】
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利用刚果红染色法从土壤中筛选到一株产β-甘露聚糖酶的菌株MY271，该菌株经形态学、生理生化及系统发育学方法鉴定为路德维希肠杆菌（Enterobacter ludwigii）。该菌株在初始条件
【机 构】
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湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室和工业发酵湖北省协同创新中心
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利用刚果红染色法从土壤中筛选到一株产β-甘露聚糖酶的菌株MY271，该菌株经形态学、生理生化及系统发育学方法鉴定为路德维希肠杆菌（Enterobacter ludwigii）。该菌株在初始条件下培养48h，发酵上清液中β-甘露聚糖酶酶活可达2．87U／mL。利用单因素试验对该菌产酶发酵条件进行优化以提高酶活，优化所得最佳发酵条件为：接种量9％，装液量50mL／250mL，初始pH7．0，发酵温度31℃，发酵周期48h。最佳碳源为魔芋精粉（添加量0．8％），最佳氮源为蛋白胨（添加量1．9％）。在最佳条件下发
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