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[摘 要]本文就目前一般食堂中餐桌设计的问题进行了探讨，总结归纳了相关问题。并针对这些问题提出了相应的解决方式，以人为本，以改善用餐环境与提升用餐体验为目的，设计了一种新型食堂餐桌。
[关键词]食堂餐桌 人性化 设计
中图分类号：S297 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）18-0243-02
1 引言
近年来，随着经济发展，国民生活水平的提升，国家对教育的大力重视，对学校、教育的投资力度不断上升。学生的伙食越来越好，饭菜品种丰富多样。食堂不断扩建，菜品种类也不断增加。这加强了学生的选择满足了学生的营养需求。但是在这高速发展的过程之中，仍然有很多问题需要进一步的解决。
2 一般食堂餐桌所存在的问题
在食堂所存在的问题之中，更加重要的是目前学校食堂对于饭菜品种、营养、卫生的足够重视与人性化设备提供不足之间的巨大差别，也就是对于食堂餐桌的忽视使得学生及老师用餐体验不愉快、不卫生等问题。
2.1 餐桌过道窄小
原有的食堂餐桌样式单一，结构简单。仅能满足基本需求，而这在目前经济高速发展，国家、学校对学校资源高度重视的阶段是显然不合适的。目前的食堂布局紧凑，餐桌与餐桌之间的“桌道”，即其中的过道，如果过于窄小，是会严重影响学生的用餐体验的。在学生打好饭，离开打饭窗口后再到餐桌前用餐，常常要在“桌道”停留，巡视食堂，尋找座位。在这个过程之中，食堂的人流量必须与过道的宽窄相配合。过道的宽窄会严重影响学生的流动速度。而学生的流动速度是十分重要的。如果发生滞留，或者碰撞，会导致摔倒、滑到等事故的发生，影响人身健康。
2.2 垃圾收集系统不完善
由于大多数食堂都会设置剩饭的收集桶，但是数量较少，体积较大，属于集成处理垃圾的方式。但是由于用餐时间人员分散，垃圾产生量多，这种大体积、数量少的垃圾桶不利于对有关废弃的纸巾进行处理。这造成了垃圾的随地乱丢，影响食堂卫生。特别是在传染病多发季节，废弃纸巾如果无法好好处理，会成为传染病的传染源。
2.3 人性化考虑不完备
在智能手机与平板电脑普及的现阶段，大多数食堂无法为用餐人员及时提供移动设备充电装置，这会降低学生的学习效率，降低老师的工作效率，延长工作时间。并且会影响心情，影响工作与学习。此外，由于大多数的食堂桌面较滑，在放置餐盘时容易导致餐盘放置不够稳定，造成饭菜洒出，污染衣物与地面。食堂饭菜油水较大，洒在地上，如果有人经过极易不慎滑倒，桌角较为坚硬突出，是较为重大的安全隐患。而且大多数食堂对于相关细节处理不好。食堂中的主要服务对象是学生与教职员工，大多数配有电脑包、书包等，大多数餐桌没有设置书包的存放处，用餐者只能将电脑包或书包放在其他座位上，占据位子，削减食堂容纳用餐人数，或者一些学生、老师在用餐高峰期将包放在地上，这很不卫生，而且堆积过道，造成人员拥挤与安全隐患。
3 新型食堂餐桌设计描述与示意图
一种新型食堂餐桌的示意图如图1所示。主要包括餐桌面（1）、调料盒槽（2）、废纸篓（3）、纸巾盒槽（4）、餐盘槽（5）以及椅子（6）。其中，调料盒槽（2）、废纸篓（3）、纸巾盒槽（4）、餐盘槽（5）都设置在餐桌面（1）的表面。本实用新型在餐桌面（1）上对纸巾盒和调料盒的放置采取凹陷设计，即设置了调料盒槽（2）以及纸巾盒槽（4），在保证桌面平整性的同时方便使用者就餐。餐盘槽（5）的设计是为了使使用者可以将餐盘放置在餐盘槽（5）中以固定餐盘，防止餐盘滑动。设计在餐桌面（1）中间位置设置有废纸篓（3），方便对使用者用过的餐巾纸进行收集。
一种新型食堂餐桌的侧视图如图2所示。主要包括承重挂钩（7）、语音提示装置（8）、充电USB接口（9）以及折叠装置（10）。承重挂钩（7）安装在本实用新型的侧面位置，方便使用者挂放背包。充电USB接口（9）安装在餐桌的侧面位置，方便使用者给移动设备进行快捷充电，同时，USB接口（9）表面带有防尘塞，在不进行充电工作时，用防尘塞塞住USB接口（9），防止灰尘进入USB接口（7）损坏设备。餐桌侧面的椅子（6）与餐桌主体间由折叠装置（10）进行连接，在无人使用时轻松抬起椅子（6）可增加过道宽度，并且用餐后可减少清洁人员工作量，且采取一排两座连体式折叠，更加方便。
废纸篓示意图如图3所示。主要包括废纸篓盖（11）、紫外消毒灯（12）以及压力感应装置（13）。废纸篓（3）中装有紫外消毒灯（12），对废纸篓（3）中垃圾进行消毒，保证用餐卫生。废纸篓（3）底部设置有压力感应装置（13），当废纸篓（3）中垃圾达到一定量，压力感应装置（13）感应到压力变化，会通过语音提示装置（8）提示清洁人员进行清理。
折叠装置的示意图如图4所示。主要包括固定螺母（14）与手摇折叠装置（15），用手摇折叠装置（15）对椅子（6）进行折叠，并通过固定螺母（14）进行固定。在无人使用时轻松抬起座椅可增加过道宽度，并且用餐后可减少清洁人员工作量，且采取一排两座连体式折叠，更加方便。
4 新型食堂餐桌设计思路与优势
实用新型设备针对过道窄小的问题，设计了折叠座椅的创新设计，在无人使用座椅时可以轻松抬起座椅。这样可以增加过道宽度，减少人员滞留时间，一定程度上增加食堂容纳量，并且在用餐后可显著减少清洁人员的工作量，并且这种新型座椅采取一排两座连体式折叠的方式，使用起来更加方便。
针对大多数食堂只设置较少数量、较大体积的垃圾桶，无法效率及时收集相关废物，如废弃纸巾、食品包装袋等的问题，本新型食堂餐桌在餐桌桌面中间位置设置有独立废纸篓，一桌一配，大大增加垃圾投放处，这有利于对使用者用过的餐巾纸进行收集，大大提升食堂的卫生环境，并且同时减少工作人员的工作量，避免蚊虫传播与传染病传播，具有重大意义。 而由于是采用独立配备的小垃圾桶，及时收集是有非常重要的意义的。如果不能及时收集，将会反而恶化食堂坏境。由此，本新型食堂餐桌拟在废纸篓底部设置有压力感应装置，当废纸篓中垃圾达到一定量的时候，压力感应装置会感应到压力变化，这会及时提示清洁人员进行清理，避免造成垃圾堆积。
此外，由于用餐高峰时期人员流动密集，每桌一个的垃圾桶实际上本身是一个卫生隐患。因此，及时消毒是十分必要的。本新型食堂餐桌在废纸篓中装有便携紫外消毒装置，在每次用餐后会及时对废纸篓中垃圾进行消毒，保证每次的用餐卫生，周到安全，十分紧密。
针对在智能手机作用日益上升，而大多数食堂餐桌没有配备电源的问题，本新型食堂餐桌在两侧设置充电USB接口，方便使用者给移动设备进行快捷充电，提升使用者的学习与工作效率，提升用户体验与相关心情，进一步提升学生与老师对食堂的喜爱。这有利于促进老师与学生对食堂卫生、公共设备的爱护，一举两得。
针对大多数食堂餐桌的桌面滑，无法稳定存放餐盘的问题，本新型食堂餐桌设置了餐盘槽，使用者可以将餐盘放置在餐盘槽中固定餐盘，防止餐盘滑动，进而大大降低饭菜洒落的可能性，提高安全效率，降低清洁工作人员的工作量。
在其他方面，不同于一般食堂不配备纸巾盒和调料盒的缺陷，本新型食堂餐桌在桌面上对纸巾盒和调料盒的放置采取凹陷设计，使用方便，有利于学生老师根据自己的口味调节。并在餐桌两侧设计了承重挂钩，方便使用者挂放背包，避免阻擋过道，安全卫生。
5 结语
本文通过对目前大多数食堂餐桌的设计问题进行了总结归纳，提出主要需要改进的方向。并且创新设计了一种新型食堂餐桌，基于人性化与安全性考虑，重新设计了座位、桌面、过道、挂钩、垃圾桶等等小型设备。相关改进对于促进食堂进一步发展，国家对教育资源的进一步提升具有重大意义。
参考文献
[1] 罗桢怡，郭南勋，肖雪，刘艳梅，杨飞.关于食堂餐桌布局的探究[J].中学数学教学，2004（03）：44-45.
[2] 周尚意，罗梦婷，丁玥，景悦.北京城区“老年餐桌”供餐线路优化——以新街口街道为例[J].经济地理，2015，35（05）：55-60.
[3] 陈涵，王喆，张盼盼.首经贸二食堂就餐桌椅排列布置及人员流动模拟研究[J].科技创新与应用，2014（32）：48-49.
[关键词]食堂餐桌 人性化 设计
中图分类号：S297 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）18-0243-02
1 引言
近年来，随着经济发展，国民生活水平的提升，国家对教育的大力重视，对学校、教育的投资力度不断上升。学生的伙食越来越好，饭菜品种丰富多样。食堂不断扩建，菜品种类也不断增加。这加强了学生的选择满足了学生的营养需求。但是在这高速发展的过程之中，仍然有很多问题需要进一步的解决。
2 一般食堂餐桌所存在的问题
在食堂所存在的问题之中，更加重要的是目前学校食堂对于饭菜品种、营养、卫生的足够重视与人性化设备提供不足之间的巨大差别，也就是对于食堂餐桌的忽视使得学生及老师用餐体验不愉快、不卫生等问题。
2.1 餐桌过道窄小
原有的食堂餐桌样式单一，结构简单。仅能满足基本需求，而这在目前经济高速发展，国家、学校对学校资源高度重视的阶段是显然不合适的。目前的食堂布局紧凑，餐桌与餐桌之间的“桌道”，即其中的过道，如果过于窄小，是会严重影响学生的用餐体验的。在学生打好饭，离开打饭窗口后再到餐桌前用餐，常常要在“桌道”停留，巡视食堂，尋找座位。在这个过程之中，食堂的人流量必须与过道的宽窄相配合。过道的宽窄会严重影响学生的流动速度。而学生的流动速度是十分重要的。如果发生滞留，或者碰撞，会导致摔倒、滑到等事故的发生，影响人身健康。
2.2 垃圾收集系统不完善
由于大多数食堂都会设置剩饭的收集桶，但是数量较少，体积较大，属于集成处理垃圾的方式。但是由于用餐时间人员分散，垃圾产生量多，这种大体积、数量少的垃圾桶不利于对有关废弃的纸巾进行处理。这造成了垃圾的随地乱丢，影响食堂卫生。特别是在传染病多发季节，废弃纸巾如果无法好好处理，会成为传染病的传染源。
2.3 人性化考虑不完备
在智能手机与平板电脑普及的现阶段，大多数食堂无法为用餐人员及时提供移动设备充电装置，这会降低学生的学习效率，降低老师的工作效率，延长工作时间。并且会影响心情，影响工作与学习。此外，由于大多数的食堂桌面较滑，在放置餐盘时容易导致餐盘放置不够稳定，造成饭菜洒出，污染衣物与地面。食堂饭菜油水较大，洒在地上，如果有人经过极易不慎滑倒，桌角较为坚硬突出，是较为重大的安全隐患。而且大多数食堂对于相关细节处理不好。食堂中的主要服务对象是学生与教职员工，大多数配有电脑包、书包等，大多数餐桌没有设置书包的存放处，用餐者只能将电脑包或书包放在其他座位上，占据位子，削减食堂容纳用餐人数，或者一些学生、老师在用餐高峰期将包放在地上，这很不卫生，而且堆积过道，造成人员拥挤与安全隐患。
3 新型食堂餐桌设计描述与示意图
一种新型食堂餐桌的示意图如图1所示。主要包括餐桌面（1）、调料盒槽（2）、废纸篓（3）、纸巾盒槽（4）、餐盘槽（5）以及椅子（6）。其中，调料盒槽（2）、废纸篓（3）、纸巾盒槽（4）、餐盘槽（5）都设置在餐桌面（1）的表面。本实用新型在餐桌面（1）上对纸巾盒和调料盒的放置采取凹陷设计，即设置了调料盒槽（2）以及纸巾盒槽（4），在保证桌面平整性的同时方便使用者就餐。餐盘槽（5）的设计是为了使使用者可以将餐盘放置在餐盘槽（5）中以固定餐盘，防止餐盘滑动。设计在餐桌面（1）中间位置设置有废纸篓（3），方便对使用者用过的餐巾纸进行收集。
一种新型食堂餐桌的侧视图如图2所示。主要包括承重挂钩（7）、语音提示装置（8）、充电USB接口（9）以及折叠装置（10）。承重挂钩（7）安装在本实用新型的侧面位置，方便使用者挂放背包。充电USB接口（9）安装在餐桌的侧面位置，方便使用者给移动设备进行快捷充电，同时，USB接口（9）表面带有防尘塞，在不进行充电工作时，用防尘塞塞住USB接口（9），防止灰尘进入USB接口（7）损坏设备。餐桌侧面的椅子（6）与餐桌主体间由折叠装置（10）进行连接，在无人使用时轻松抬起椅子（6）可增加过道宽度，并且用餐后可减少清洁人员工作量，且采取一排两座连体式折叠，更加方便。
废纸篓示意图如图3所示。主要包括废纸篓盖（11）、紫外消毒灯（12）以及压力感应装置（13）。废纸篓（3）中装有紫外消毒灯（12），对废纸篓（3）中垃圾进行消毒，保证用餐卫生。废纸篓（3）底部设置有压力感应装置（13），当废纸篓（3）中垃圾达到一定量，压力感应装置（13）感应到压力变化，会通过语音提示装置（8）提示清洁人员进行清理。
折叠装置的示意图如图4所示。主要包括固定螺母（14）与手摇折叠装置（15），用手摇折叠装置（15）对椅子（6）进行折叠，并通过固定螺母（14）进行固定。在无人使用时轻松抬起座椅可增加过道宽度，并且用餐后可减少清洁人员工作量，且采取一排两座连体式折叠，更加方便。
4 新型食堂餐桌设计思路与优势
实用新型设备针对过道窄小的问题，设计了折叠座椅的创新设计，在无人使用座椅时可以轻松抬起座椅。这样可以增加过道宽度，减少人员滞留时间，一定程度上增加食堂容纳量，并且在用餐后可显著减少清洁人员的工作量，并且这种新型座椅采取一排两座连体式折叠的方式，使用起来更加方便。
针对大多数食堂只设置较少数量、较大体积的垃圾桶，无法效率及时收集相关废物，如废弃纸巾、食品包装袋等的问题，本新型食堂餐桌在餐桌桌面中间位置设置有独立废纸篓，一桌一配，大大增加垃圾投放处，这有利于对使用者用过的餐巾纸进行收集，大大提升食堂的卫生环境，并且同时减少工作人员的工作量，避免蚊虫传播与传染病传播，具有重大意义。 而由于是采用独立配备的小垃圾桶，及时收集是有非常重要的意义的。如果不能及时收集，将会反而恶化食堂坏境。由此，本新型食堂餐桌拟在废纸篓底部设置有压力感应装置，当废纸篓中垃圾达到一定量的时候，压力感应装置会感应到压力变化，这会及时提示清洁人员进行清理，避免造成垃圾堆积。
此外，由于用餐高峰时期人员流动密集，每桌一个的垃圾桶实际上本身是一个卫生隐患。因此，及时消毒是十分必要的。本新型食堂餐桌在废纸篓中装有便携紫外消毒装置，在每次用餐后会及时对废纸篓中垃圾进行消毒，保证每次的用餐卫生，周到安全，十分紧密。
针对在智能手机作用日益上升，而大多数食堂餐桌没有配备电源的问题，本新型食堂餐桌在两侧设置充电USB接口，方便使用者给移动设备进行快捷充电，提升使用者的学习与工作效率，提升用户体验与相关心情，进一步提升学生与老师对食堂的喜爱。这有利于促进老师与学生对食堂卫生、公共设备的爱护，一举两得。
针对大多数食堂餐桌的桌面滑，无法稳定存放餐盘的问题，本新型食堂餐桌设置了餐盘槽，使用者可以将餐盘放置在餐盘槽中固定餐盘，防止餐盘滑动，进而大大降低饭菜洒落的可能性，提高安全效率，降低清洁工作人员的工作量。
在其他方面，不同于一般食堂不配备纸巾盒和调料盒的缺陷，本新型食堂餐桌在桌面上对纸巾盒和调料盒的放置采取凹陷设计，使用方便，有利于学生老师根据自己的口味调节。并在餐桌两侧设计了承重挂钩，方便使用者挂放背包，避免阻擋过道，安全卫生。
5 结语
本文通过对目前大多数食堂餐桌的设计问题进行了总结归纳，提出主要需要改进的方向。并且创新设计了一种新型食堂餐桌，基于人性化与安全性考虑，重新设计了座位、桌面、过道、挂钩、垃圾桶等等小型设备。相关改进对于促进食堂进一步发展，国家对教育资源的进一步提升具有重大意义。
参考文献
[1] 罗桢怡，郭南勋，肖雪，刘艳梅，杨飞.关于食堂餐桌布局的探究[J].中学数学教学，2004（03）：44-45.
[2] 周尚意，罗梦婷，丁玥，景悦.北京城区“老年餐桌”供餐线路优化——以新街口街道为例[J].经济地理，2015，35（05）：55-60.
[3] 陈涵，王喆，张盼盼.首经贸二食堂就餐桌椅排列布置及人员流动模拟研究[J].科技创新与应用，2014（32）：48-49.