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综述猕猴桃的营养价值和保健功能两方面的特性,研究了猕猴桃果汁饮料、果王油胶囊、果酒、果籽饼干、果脯产品的加工工艺和关键技术,并分析了猕猴桃深加工中存在的问题及其开发前景。
猕猴桃的营养保健功能与开发利用研究
【摘 要】
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综述猕猴桃的营养价值和保健功能两方面的特性,研究了猕猴桃果汁饮料、果王油胶囊、果酒、果籽饼干、果脯产品的加工工艺和关键技术,并分析了猕猴桃深加工中存在的问题及其开
【机 构】
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吉首大学食品科学研究所; 湖南老爹农业科技研发股份有限公司; 湖南老爹农业科技研发股份有限公司 吉首416000; 吉首416000湖南猕猴桃产业化工程技术研究中心;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年04期
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