【摘 要】
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浓缩苹果汁的质量取决于加工果的质量,苹果内在质量的优劣又受果树品种、栽培技术、土壤状况、采收成熟度和气候等因素的影响.不同质量的加工用果所生产的浓缩苹果汁的质量不
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院
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浓缩苹果汁的质量取决于加工果的质量,苹果内在质量的优劣又受果树品种、栽培技术、土壤状况、采收成熟度和气候等因素的影响.不同质量的加工用果所生产的浓缩苹果汁的质量不同.而使用劣质果或不恰当的生产技术加工的浓缩汁不仅影响其销售价格,也危害着人们的健康.因此,研究浓缩苹果汁中的一些重要质量指标及其变化趋势,对于指导生产,判断浓缩苹果汁的质量尤为重要.
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