中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班美食鉴赏

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  如果說美食是一种艺术,那么一名好厨师必定是一位杰出的艺术家。一名优秀的厨师,永远都是充满自信、活力与激情的。因为只有通过精心烹制并富有创意的菜品,才能体现其细致高雅超值的一面,也是对食客一种最大的尊重。世界上任何一位伟大的厨师,在制作的每一盘菜品中都蕴含着一个故事、一种力量,一段深刻的个人经历,那都是无法复制的经典。
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为促进中日两国餐饮文化交流,世界中餐业联合会委派旅游饭店餐饮委员会副主席金辉为团长,会员单位法国亚洲餐饮联合总会孙和平会长,清真餐饮(食品)产业专委会常务副主席、北京西部马华餐饮集团总裁马华为副团长的世界中餐业联合会中法会员赴日餐饮考察团于12月14日访问了日本国会,受到日本众议院议员、内务府大臣政务官武部新先生和农林水产省食料产业局外食品产业室长新藤光明先生的亲切会见。  会见开始,武部新议员发
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说起武汉,你一定会想到武汉大学遍地盛开的樱花;黄鹤楼上一眼望不到边际的长江水;充满欧式风情的花楼街……武汉没有高山、没有大海,不够厚重、不够沉默,有市井气,亦充满着江湖味。在我看来,虽然华洋杂处的城市不只江城武汉一个,但若论气魄之大,武汉绝对是个洒脱的城市。或许正因如此,让人想去看看,感受食色江城的苦辣酸甜。  老汉口的“过早没”  在武汉人心中,古琴台、归元寺、黄鹤楼、东湖、江淮、长江大桥都是美
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在北京市西坝河北里有这样一家火锅店,牵动着每一个吃货的心胃,几乎每天饭点都是等位爆满的状态,即使晚上十点也依然有人排队等候,翘首企盼。额尔敦传统涮来自内蒙古大草原,在内蒙古早已尽人皆知。2016年,凭借其自身实力和极旺的人气,额尔敦传统涮走出内蒙古大草原,新店开了一家又一家,无论走到哪里,吃货们都会毫无悬念地被其优质的草原牛羊肉所征服。  来自锡盟的羊肉,吃出本真的味道  额尔敦传统涮以“吃本真”
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一年之计在于春,国家统计局发布最新餐饮数据。数据显示,火锅作为大众化餐饮的典型代表和排头兵,其收入增长率平均高出其他餐饮品类近8%。另外,方橙科技公布的《数据库里的火锅业》显示,除去重庆、四川,北京以5612家火锅门店、3780个火锅品牌的保有量,成为一线城市的“火锅界老大”,其拥有的火锅店数量分别是上海的2倍、广州的3倍。火锅英雄很多,而在消费升级、“互联网+”、社交媒体火热的背景下,新生代人气
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