【摘 要】
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新茶是将经过一个冬天休眠的茶树在春天萌发的新芽、叶采摘制作的绿茶.经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,因此,发芽数量多,芽密
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新茶是将经过一个冬天休眠的茶树在春天萌发的新芽、叶采摘制作的绿茶.经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,因此,发芽数量多,芽密、芽壮,营养物质丰富,叶绿素含量也高,氨基酸含量相对后期的茶更高.但是,刚炒制好的新茶最好不要马上喝.新茶一般经过高温“杀青”“烘干”等工序,带有“火”味,如果马上冲泡。
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