金樱子提取液对NO2—清除作用的研究

来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jiangnannan

【摘要】

：

金樱子提取液在模拟胃液pH条件下对NO2具有很强的清除作用.用0.1%柠檬酸作提取剂,在固液比为1:3、温度为60℃、提取时间为1 h所得的金樱子提取液对NO2-有87%以上的清除率;浸

【作者】

：

谢祥茂丁小雯陈俊琴

【机构】

：

浙江工业大学生物环境工程学院,西南农业大学,沈阳农业大学

【出处】

：

广州食品工业科技

【发表日期】

：

2001年2期

【关键词】

：

金樱子提取液 NO2-清除作用 PH值功能性食品保健功能 Rosa Laeviagta Michx extraction eliminating of

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金樱子提取液在模拟胃液pH条件下对NO2具有很强的清除作用.用0.1%柠檬酸作提取剂,在固液比为1:3、温度为60℃、提取时间为1 h所得的金樱子提取液对NO2-有87%以上的清除率;浸出液中的Vc、还原糖、黄酮等对NO2-的清除有重要作用;浸出液在低pH值(pH2～3)下对NO2清除作用强烈,随pH值升高,清除能力急剧下降.

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