【摘 要】
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中国式烹调中煎、炸、烤造成的厨房油烟污染，也是室内PM2．5超标的重要成因。有的欧式抽油烟机样式很美观，但排烟量并不适合中式厨房；有的抽油烟机安装不合理，有效抽油烟高度通常为
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中国式烹调中煎、炸、烤造成的厨房油烟污染，也是室内PM2．5超标的重要成因。有的欧式抽油烟机样式很美观，但排烟量并不适合中式厨房；有的抽油烟机安装不合理，有效抽油烟高度通常为90厘米，如果装得过高，则无法正常发挥排烟作用；有些家庭主妇等锅里的油开始冒烟了才打开抽油烟机，刚炒完菜就立即关机，没能做到有效使用抽油烟机。因此，只有正确选购、科学安装、合理使用抽油烟机，同时保持厨房通风，才能减少油烟造成的致病因素。
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