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大葱是人们日常生活必备蔬菜，大葱富含蛋白质及食物纤维、铁、磷、镁等矿物质，其中大葱种维生素的含量较高，具有杀菌、增食欲、预防心血管病等功效，大葱营养丰富，风味独特，是居家常备蔬菜和饮食调味佳品，经济价值较高，栽培效益好。
大葱易栽培，产量高，耐贮运，不仅国内畅销，出口量也逐年增大。在秋菜市场中占比较大，栽培大葱收益高，致富见效快，因此颇受广大农民欢迎。大葱在栽培生产中需要注意選择优质品种、完善栽培技术管理以及防治病虫害等问题，加强各方面技术管理就能获得较高的生产效益。
种植露地大葱具有区域化和专业化的特点，由于土地轮作选择难等多种原因，大葱重茬栽培在各地区较为普遍，有些地区大葱栽培技术不够完善，大葱栽植中病害加重。生产中依据大葱栽培特性，不断推广应用大葱新品种，推广施用有机肥和生物菌肥，采取节水滴灌技术模式，推广应用新技术以取得较好经济效益。
1 选择应用优质新品种
大葱产品市场需求具有多样化，生产栽培露地大葱要注意选择抗性强，适应性广的优质高产品种。
目前露地大葱品种较多，但是栽培生产中还缺乏更为适合需要的优秀专用品种。在生产栽培中选择适应性好具有优质高产特性和抗病性强的品种很关键。具体到生产中就要结合栽培地的气候特点和土壤类型肥力状况、栽培技术水平和市场需求等，因地制宜选择优异大葱品种。目前生产中一般主栽品种都是选用山东的章丘大葱、海阳大葱、铁杆大葱等，市场上更有许多其它优质新品种可供种植者选择应用。
2 播种育苗
①栽植大葱选择适宜的播期也很重要。一般栽植大葱都普遍选择9月初进行播种，此期适宜温度为16～17℃。②目前种植大葱都是首先于第一年播种育苗，第二年再分苗进行栽植。育苗地要选择土质肥沃的砂壤土为好，育苗地需施足基肥，每公顷基肥选取腐熟的有机肥10000千克，保证充足肥力;③育苗时采用畦播方式，做畦宽1.2米，长度以当时田地具体情况而定;④播种用大葱种子要选用当年新籽进行播种，每公顷播种量约60千克;⑤大葱种子播后要及时覆土3厘米踩严，约在播后一周出苗;⑥播后视土壤墒情适度浇水，遇干旱及时浇水，保持葱地土壤湿润;⑦大葱幼苗在出土后需要及时拔除畦面上的杂草，还要在秋冬上冻前浇足封冻水，以保葱苗安全越冬。大葱苗在第2年返青后视土壤墒情要适当进行浇水，以促进葱苗健壮生长;⑧葱苗返青后浇水追肥提苗，一般每公顷追施硝酸铵240千克，以利葱苗健壮生长。
3 整地定植
葱苗育苗后充分长大，可选择6月上中旬进行栽植。栽植前要及时进行种植地土壤翻耕整地，整地同时每公顷要施入充分腐熟的有机肥60000千克，然后其垄备用;在之前仔细进行挑选葱苗，去除其中的弱苗、虫伤苗，并将葱苗分等单栽，选取同等级别健壮大葱栽植一起，以便后期田间管理;栽植时开沟深30厘米，按株距5厘米摆好葱苗呈弓背形，使幼葱叶面与栽植沟垂直排列，及时覆土3厘米，踩实浇水。葱苗栽植不可过浅或过深，以免影响发苗和后期葱白生长，栽深以不埋葱心为宜。
4 田间管理
大葱栽植后的田间管理是取得高产优质的关键措施。田间大葱需要进行培土追肥和浇水。立秋后温湿度适宜，大葱进入快速生长期，要促葱根系发育，培土软化管理，适当浇水施肥有利葱白形成，提高产量和品质。
4.1 大葱培土
栽植缓苗后第1次培土以松土为主，适当浅覆土;第2次培土采取适当多次覆土法，每次少量培土多次进行，不要埋到葱心处;第3次培土量要多些，培土不埋心叶为宜，逐次进行埋土有利于大葱葱白生长。
4.2 大葱追肥
大葱生长期间要根据植株长势适时追肥。立秋后气温降低，大葱进入发叶和根系生长盛期，需及时增加施肥量。白露前结合浇水追施攻叶肥，每公顷施入有机肥25000千克，同时施入150千克硫酸钾和350千克过磷酸钙肥，促葱叶速发。白露至秋分昼夜温差大，进入葱白形成期，以追施速效氮肥为主，每公顷追施尿素300千克、硫酸钾240千克，促进大葱葱白能够快速伸长，形成较理想大葱产品。
4.3 葱地灌水
大葱生长期适时合理浇水。为促葱白生长，需保持葱地土壤湿润，浇水要勤浇一次浇透。大葱田间中耕除草，有利葱地土壤蓄水保墒，保持养分促大葱根系生长。
大葱栽培中比较抗旱，但干旱条件下大葱植株生长放缓慢，大葱地田间如果积水也易涝死，高温干旱时宜适当给大葱地灌水，雨后应及时排出田间积水。立秋至白露葱地轻浇水，早晚浇。
霜降后葱叶生长趋缓，减少浇水量。为提高大葱收获后耐贮性，起葱收获前10天停止浇水。
4.4 大葱收获
秋季起葱上市一般在10月上旬，收获选晴天葱地土质潮湿不粘时。收后存放通风、清洁干燥处。及时清理葱田残枝枯叶和杂草、地膜等，集中无害化处理。
5 病虫害防治
防治大葱病虫害应优选绿色防控方法，使用物理及生物防治法，必要时选用高效低毒药剂防治，保证大葱农药残留不超标，达到优质高效无公害生产大葱。
5.1 主要病害防治
5.1.1 紫斑病：危害大葱较重，多从叶中部始发，蔓延下部。初期病斑稍凹陷，扩大呈同心轮纹状，病斑合成长条斑，叶片枯死。大葱紫斑病在高温高湿夏秋发生。
施肥管理不善、葱蓟马为害地块，发病重。应合理施肥灌水，收后及时清理葱地，病株残叶及时处理消灭越冬源。
实行2年以上轮作，及时防治葱蓟马。发病初期可以选择应用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500～800倍液，7天喷1次，连防3次。
5.1.2 大葱软腐病：大葱细菌性病害，低洼连作地或种蝇、韭蛆、蛴螬等地下害虫危害地块发生较重。叶鞘基部软化腐烂，外叶倒伏，严重时绝收。应对大葱栽植实行2年以上轮作，培育壮苗，适时追肥，促植株健壮生长，雨季及时排水，降低田间湿度。
防治地下害虫。发病初选用新植霉素4000～5000倍液，或72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，每10天喷洒1次，连喷2次。用药注意交替轮换。
5.2 主要虫害防治
5.2.1 葱蓟马：以成虫和若虫危害葱的心叶、嫩芽，大葱整个生长期都有其各虫态活动取食。大葱受害后叶面有银白色条斑，为害严重连成一片，严重影响大葱品质。
应与非百合科蔬菜实行1～2年轮作。可利用葱蓟马对蓝色具有强烈趋性特点在近地处每公顷设置500块蓝色粘虫板。若虫发生为害盛期应适时进行药剂防治，喷施1.8%阿维菌素3000倍液，或70%吡虫啉水分散剂2000倍液、0.3%印楝素乳油400倍液等，交替用药，防治2～3次。
5.2.2 斑潜蝇：又名葱潜叶蝇、韭菜潜叶蝇，以幼虫在葱叶组织内蛀食叶肉，留存表皮，形成弯曲虫道。为害初期症状不明显，随虫龄增大，取食量增加，虫道形成乱麻状白斑。
药剂防治可选用1.8%阿维菌素乳油2500～3000倍液，或75%灭蝇胺5000～7000倍液喷雾防治。
参考文献
[1] 吴磊，费友.长春地区露地大葱无公害高产栽培技术要点[J].南方农业，2019（12）：15.
[2] 赵玉兰，莫红霞.绿色大葱高效生产栽培技术[J].农业技术与装备，2019（3）：77-78.
[3] 林永勤.大葱生态优质高产栽培技术[J].河南农业，2019（7）：47.
[4] 杨超然.北方地区大葱栽培技术[J].乡村科技，2017（1）：45-46.
[5] 张丽萍，王巍.北方地区大葱无公害栽培技术[J].现代农业科技，2011（3）：141，144.
大葱易栽培，产量高，耐贮运，不仅国内畅销，出口量也逐年增大。在秋菜市场中占比较大，栽培大葱收益高，致富见效快，因此颇受广大农民欢迎。大葱在栽培生产中需要注意選择优质品种、完善栽培技术管理以及防治病虫害等问题，加强各方面技术管理就能获得较高的生产效益。
种植露地大葱具有区域化和专业化的特点，由于土地轮作选择难等多种原因，大葱重茬栽培在各地区较为普遍，有些地区大葱栽培技术不够完善，大葱栽植中病害加重。生产中依据大葱栽培特性，不断推广应用大葱新品种，推广施用有机肥和生物菌肥，采取节水滴灌技术模式，推广应用新技术以取得较好经济效益。
1 选择应用优质新品种
大葱产品市场需求具有多样化，生产栽培露地大葱要注意选择抗性强，适应性广的优质高产品种。
目前露地大葱品种较多，但是栽培生产中还缺乏更为适合需要的优秀专用品种。在生产栽培中选择适应性好具有优质高产特性和抗病性强的品种很关键。具体到生产中就要结合栽培地的气候特点和土壤类型肥力状况、栽培技术水平和市场需求等，因地制宜选择优异大葱品种。目前生产中一般主栽品种都是选用山东的章丘大葱、海阳大葱、铁杆大葱等，市场上更有许多其它优质新品种可供种植者选择应用。
2 播种育苗
①栽植大葱选择适宜的播期也很重要。一般栽植大葱都普遍选择9月初进行播种，此期适宜温度为16～17℃。②目前种植大葱都是首先于第一年播种育苗，第二年再分苗进行栽植。育苗地要选择土质肥沃的砂壤土为好，育苗地需施足基肥，每公顷基肥选取腐熟的有机肥10000千克，保证充足肥力;③育苗时采用畦播方式，做畦宽1.2米，长度以当时田地具体情况而定;④播种用大葱种子要选用当年新籽进行播种，每公顷播种量约60千克;⑤大葱种子播后要及时覆土3厘米踩严，约在播后一周出苗;⑥播后视土壤墒情适度浇水，遇干旱及时浇水，保持葱地土壤湿润;⑦大葱幼苗在出土后需要及时拔除畦面上的杂草，还要在秋冬上冻前浇足封冻水，以保葱苗安全越冬。大葱苗在第2年返青后视土壤墒情要适当进行浇水，以促进葱苗健壮生长;⑧葱苗返青后浇水追肥提苗，一般每公顷追施硝酸铵240千克，以利葱苗健壮生长。
3 整地定植
葱苗育苗后充分长大，可选择6月上中旬进行栽植。栽植前要及时进行种植地土壤翻耕整地，整地同时每公顷要施入充分腐熟的有机肥60000千克，然后其垄备用;在之前仔细进行挑选葱苗，去除其中的弱苗、虫伤苗，并将葱苗分等单栽，选取同等级别健壮大葱栽植一起，以便后期田间管理;栽植时开沟深30厘米，按株距5厘米摆好葱苗呈弓背形，使幼葱叶面与栽植沟垂直排列，及时覆土3厘米，踩实浇水。葱苗栽植不可过浅或过深，以免影响发苗和后期葱白生长，栽深以不埋葱心为宜。
4 田间管理
大葱栽植后的田间管理是取得高产优质的关键措施。田间大葱需要进行培土追肥和浇水。立秋后温湿度适宜，大葱进入快速生长期，要促葱根系发育，培土软化管理，适当浇水施肥有利葱白形成，提高产量和品质。
4.1 大葱培土
栽植缓苗后第1次培土以松土为主，适当浅覆土;第2次培土采取适当多次覆土法，每次少量培土多次进行，不要埋到葱心处;第3次培土量要多些，培土不埋心叶为宜，逐次进行埋土有利于大葱葱白生长。
4.2 大葱追肥
大葱生长期间要根据植株长势适时追肥。立秋后气温降低，大葱进入发叶和根系生长盛期，需及时增加施肥量。白露前结合浇水追施攻叶肥，每公顷施入有机肥25000千克，同时施入150千克硫酸钾和350千克过磷酸钙肥，促葱叶速发。白露至秋分昼夜温差大，进入葱白形成期，以追施速效氮肥为主，每公顷追施尿素300千克、硫酸钾240千克，促进大葱葱白能够快速伸长，形成较理想大葱产品。
4.3 葱地灌水
大葱生长期适时合理浇水。为促葱白生长，需保持葱地土壤湿润，浇水要勤浇一次浇透。大葱田间中耕除草，有利葱地土壤蓄水保墒，保持养分促大葱根系生长。
大葱栽培中比较抗旱，但干旱条件下大葱植株生长放缓慢，大葱地田间如果积水也易涝死，高温干旱时宜适当给大葱地灌水，雨后应及时排出田间积水。立秋至白露葱地轻浇水，早晚浇。
霜降后葱叶生长趋缓，减少浇水量。为提高大葱收获后耐贮性，起葱收获前10天停止浇水。
4.4 大葱收获
秋季起葱上市一般在10月上旬，收获选晴天葱地土质潮湿不粘时。收后存放通风、清洁干燥处。及时清理葱田残枝枯叶和杂草、地膜等，集中无害化处理。
5 病虫害防治
防治大葱病虫害应优选绿色防控方法，使用物理及生物防治法，必要时选用高效低毒药剂防治，保证大葱农药残留不超标，达到优质高效无公害生产大葱。
5.1 主要病害防治
5.1.1 紫斑病：危害大葱较重，多从叶中部始发，蔓延下部。初期病斑稍凹陷，扩大呈同心轮纹状，病斑合成长条斑，叶片枯死。大葱紫斑病在高温高湿夏秋发生。
施肥管理不善、葱蓟马为害地块，发病重。应合理施肥灌水，收后及时清理葱地，病株残叶及时处理消灭越冬源。
实行2年以上轮作，及时防治葱蓟马。发病初期可以选择应用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500～800倍液，7天喷1次，连防3次。
5.1.2 大葱软腐病：大葱细菌性病害，低洼连作地或种蝇、韭蛆、蛴螬等地下害虫危害地块发生较重。叶鞘基部软化腐烂，外叶倒伏，严重时绝收。应对大葱栽植实行2年以上轮作，培育壮苗，适时追肥，促植株健壮生长，雨季及时排水，降低田间湿度。
防治地下害虫。发病初选用新植霉素4000～5000倍液，或72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，每10天喷洒1次，连喷2次。用药注意交替轮换。
5.2 主要虫害防治
5.2.1 葱蓟马：以成虫和若虫危害葱的心叶、嫩芽，大葱整个生长期都有其各虫态活动取食。大葱受害后叶面有银白色条斑，为害严重连成一片，严重影响大葱品质。
应与非百合科蔬菜实行1～2年轮作。可利用葱蓟马对蓝色具有强烈趋性特点在近地处每公顷设置500块蓝色粘虫板。若虫发生为害盛期应适时进行药剂防治，喷施1.8%阿维菌素3000倍液，或70%吡虫啉水分散剂2000倍液、0.3%印楝素乳油400倍液等，交替用药，防治2～3次。
5.2.2 斑潜蝇：又名葱潜叶蝇、韭菜潜叶蝇，以幼虫在葱叶组织内蛀食叶肉，留存表皮，形成弯曲虫道。为害初期症状不明显，随虫龄增大，取食量增加，虫道形成乱麻状白斑。
药剂防治可选用1.8%阿维菌素乳油2500～3000倍液，或75%灭蝇胺5000～7000倍液喷雾防治。
参考文献
[1] 吴磊，费友.长春地区露地大葱无公害高产栽培技术要点[J].南方农业，2019（12）：15.
[2] 赵玉兰，莫红霞.绿色大葱高效生产栽培技术[J].农业技术与装备，2019（3）：77-78.
[3] 林永勤.大葱生态优质高产栽培技术[J].河南农业，2019（7）：47.
[4] 杨超然.北方地区大葱栽培技术[J].乡村科技，2017（1）：45-46.
[5] 张丽萍，王巍.北方地区大葱无公害栽培技术[J].现代农业科技，2011（3）：141，144.